轻乳酪蛋糕

8.4分

96人已做过

难烤箱

蛋黄 4个、c蛋白 4个、C细砂糖 80-、A三花奶水 50g、A玉米粉 25g、B乳酪 250g、B动物鲜奶油 50g、B三花奶水 100g、B奶油 75g、C玉米粉 10g、C醋 5g

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

材料备妥

步骤2.

将 A 项材料混合均匀，备用。

步骤3.

将 B 项材料隔水加热，搅拌，至奶油溶化。

步骤4.

将 A 倒入B中，并加入蛋黄，均匀，过滤，去掉颗粒状的东西。

步骤5.

过滤后的 B

步骤6.

C 材料: 打蛋白，加入玉米粉，醋，但砂糖分次加入，打至中性发泡。

步骤7.

将三分之一的 C (中性发泡的蛋白) 加入过滤后的 B，用切的方式混合均匀后，再将整个 B 倒入2/3 的C中，用切的方式混合均匀。

步骤8.

混合均匀的麺煳

步骤9.

将容器喷油，洒上一层面粉，倒掉多馀的面粉，剪张parchment 纸放在底部。

步骤10.

将面煳倒入容器中，烤箱预热 365F，在烤盘上加水，入烤箱烤 50分钟。(每个烤箱温度不一定，请是视情况而定)。

步骤11.

包含此做法的食谱

玉米蛋黄米粉搅拌面粉砂糖打蛋

窍门配方

轻乳酪蛋糕

材料备妥

将 A 项材料混合均匀，备用。

将 B 项材料隔水加热，搅拌，至奶油溶化。

将 A 倒入B中，并加入蛋黄，均匀，过滤，去掉颗粒状的东西。

过滤后的 B

C 材料: 打蛋白，加入玉米粉，醋，但砂糖分次加入，打至中性发泡。

将三分之一的 C (中性发泡的蛋白) 加入过滤后的 B，用切的方式混合均匀后，再将整个 B 倒入2/3 的C中，用切的方式混合均匀。

混合均匀的麺煳

将容器喷油，洒上一层面粉，倒掉多馀的面粉，剪张parchment 纸放在底部。

将面煳倒入容器中，烤箱预热 365F，在烤盘上加水，入烤箱烤 50分钟。(每个烤箱温度不一定，请是视情况而定)。