轻乳酪蛋糕

9.6分
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开心豆ht
时间:10分钟以内，难度:困难，电器:烤箱，配方:奶油、鸡蛋、奶油奶酪、自制酸奶，步骤:1.称量好所有材料备用 2.奶油奶酪、奶油、酸奶倒入料理机中 3.将搅拌好的奶酪糊倒入干净的容器中 4.分离蛋清，蛋黄，将蛋黄倒入奶酪糊
10分钟以内 困难 甜 烤箱

配方

7种材料
奶油奶酪 125克、奶油 50克、鸡蛋 2个、自制酸奶 75克、低筋面粉 30克、细砂糖 30克、学厨轻乳酪蛋糕模具 1件

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
称量好所有材料备用
步骤2.
奶油奶酪、奶油、酸奶倒入料理机中搅拌至无颗粒
步骤3.
将搅拌好的奶酪糊倒入干净的容器中
步骤4.
分离蛋清，蛋黄，将蛋黄倒入奶酪糊中
步骤5.
搅拌均匀
步骤6.
筛入低筋面粉
步骤7.
搅拌均匀
步骤8.
蛋清中滴入几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入到打发的蛋清中，直至打发到湿性发泡。烤箱140度预热
步骤9.
取三分之一的蛋白霜到奶酪糊中
步骤10.
搅拌均匀
步骤11.
将搅拌均匀的奶酪蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中
步骤12.
搅拌均匀
步骤13.
模具中垫一张油纸
步骤14.
将乳酪蛋糕糊倒入模具，震出气泡
步骤15.
将蛋糕模具放入深烤盘中，加入热水，热水到蛋糕糊的一半即可
步骤16.
放入烤箱，140度60分钟150度5分钟
步骤17.
出炉即可脱模，冷藏之后口感更好

窍门

乳酪蛋糕要低温烘烤，蛋白打发到湿性发泡即可

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轻乳酪蛋糕
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轻乳酪蛋糕
称量好所有材料备用
奶油奶酪、奶油、酸奶倒入料理机中搅拌至无颗粒
将搅拌好的奶酪糊倒入干净的容器中
分离蛋清，蛋黄，将蛋黄倒入奶酪糊中
搅拌均匀
筛入低筋面粉
搅拌均匀
蛋清中滴入几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入到打发的蛋清中，直至打发到湿性发泡。烤箱140度预热
取三分之一的蛋白霜到奶酪糊中
搅拌均匀
将搅拌均匀的奶酪蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中
搅拌均匀
模具中垫一张油纸
将乳酪蛋糕糊倒入模具，震出气泡
将蛋糕模具放入深烤盘中，加入热水，热水到蛋糕糊的一半即可
放入烤箱，140度60分钟150度5分钟
出炉即可脱模，冷藏之后口感更好