轻乳酪蛋糕

9.3分
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榴芒少爷
时间:10分钟以内，难度:难，电器:烤箱，配方:牛奶、黄油、鸡蛋、奶油奶酪，步骤:1.大集合 2.将牛奶，黄油，奶油奶酪一起放在碗 3.搅拌至均匀无颗粒状 4.分离蛋黄蛋白
10分钟以内 难 奶香 烤箱

配方

7种材料
奶油奶酪 240克、牛奶 125克、黄油 60克、鸡蛋 5个、低筋面粉 50克、玉米淀粉 20克、白砂糖 60克

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
大集合
步骤2.
将牛奶，黄油，奶油奶酪一起放在碗里，隔水加热至融化。
步骤3.
搅拌至均匀无颗粒状
步骤4.
分离蛋黄蛋白
步骤5.
将蛋黄打散，加入到奶酪糊中，搅拌均匀。
步骤6.
分三次将白砂糖加入到蛋白液中
步骤7.
打发好的蛋白霜
步骤8.
将低筋面粉和玉米淀粉过筛后加入到奶酪糊中
步骤9.
全部面粉加入，搅拌均匀
步骤10.
将蛋白霜分三次加入奶酪糊中，翻拌均匀
步骤11.
翻拌均匀的奶酪糊倒入模具中，震出气泡
步骤12.
烤箱150度预热10分钟，模具放入加了水的烤盘中，所以需要在模具底部包上锡纸。
步骤13.
表面上色后用锡纸盖上
步骤14.
烤箱预热好后，继续150度50分钟，140度10分钟。到时间后不要立刻取出，停留5分钟再取出。

窍门

加蛋白霜的时候，不能搅拌，而是用硅胶铲翻拌。时间掌握好。

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轻乳酪蛋糕
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轻乳酪蛋糕
大集合
将牛奶，黄油，奶油奶酪一起放在碗里，隔水加热至融化。
搅拌至均匀无颗粒状
分离蛋黄蛋白
将蛋黄打散，加入到奶酪糊中，搅拌均匀。
分三次将白砂糖加入到蛋白液中
打发好的蛋白霜
将低筋面粉和玉米淀粉过筛后加入到奶酪糊中
全部面粉加入，搅拌均匀
将蛋白霜分三次加入奶酪糊中，翻拌均匀
翻拌均匀的奶酪糊倒入模具中，震出气泡
烤箱150度预热10分钟，模具放入加了水的烤盘中，所以需要在模具底部包上锡纸。
表面上色后用锡纸盖上
烤箱预热好后，继续150度50分钟，140度10分钟。到时间后不要立刻取出，停留5分钟再取出。