7.9分
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无油无水红烧肉炖蛋
2小时以上
一般
压力锅、高压锅
步骤1.
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鸡蛋煮熟放凉水泡一会
步骤2.
五花肉切块放入大勺小火慢煎至金黄色，然后把多余的油脂倒掉，只留一点点。
步骤3.
放入两勺白糖或者冰糖，小火将汤熬化至金黄色。
步骤4.
注意熬糖的火候，火小了会变成拔丝红烧肉而且很甜，火大了就会有糊味。
步骤5.
开大火放入煎完的红烧肉继续翻炒上色。
步骤6.
加入葱姜，酱油，八角，料酒，干红辣椒，翻炒入味后关火。
步骤7.
泡好的鸡蛋剥皮洗净。
步骤8.
鸡蛋放入高压锅，然后撒精盐，再把炒好的五花肉倒入锅中，盖盖，上汽大概二十分钟关火。
步骤9.
好吃不腻的红烧肉制作完成。
1/炒糖色的时候用冰糖也可以，个人感觉比较慢，就选择了棉白糖。2/鸡蛋上撒盐是为了能够均衡味道，否则会感觉肉咸蛋没味的效果。3/如果家里没有压力锅的朋友建议用啤酒小火慢炖，味道更佳。4/如果要是把鸡蛋换成鹌鹑蛋就更好了，更好吃更容易入味，可是剥鹌鹑蛋实在是麻烦，所以我放弃了。
