蒸蛋糕

6.5分
246人已做过
2小时以上 难 蒸锅、奶锅、刮刀、保鲜袋

配方

7种材料
鸡蛋 2个、玉米油 35克、牛奶 85克、细砂糖 40克、低粉 80克、柠檬汁 几滴、蔓越莓 18克

做法

13个步骤
步骤1.
蔓越莓要切细丁。
步骤2.
然后准备材料。牛奶直接放入奶锅比较好。
步骤3.
牛奶用小火加热煮沸。
步骤4.
玉米油和牛奶混合搅匀。
步骤5.
然后筛入低粉。
步骤6.
用刮刀翻拌均匀。
步骤7.
把蛋黄加入面糊里拌匀。蛋清放入打发盆。蛋清里加几滴柠檬汁。（准备好这些，可以把蒸锅注入半锅水，开始烧水）
步骤8.
分三次加入细砂糖，打发蛋白到硬性发泡。
步骤9.
分两次加入蛋黄糊翻拌均匀。
步骤10.
在最后快拌匀时，加入蔓越莓。
步骤11.
装入6寸圆模。震一下。然后套个大号保鲜袋扎紧口密封。放入煮沸水的蒸锅开始蒸。（蒸锅底铺个蒸馒头的布更好，防止蒸汽太大）
步骤12.
盖住盖子。中火蒸60--65分钟。
步骤13.
拿出，撕掉保鲜袋倒扣放凉，脱模！

窍门

蛋白一定要打发到位。蒸锅火力注意大小。

包含此做法的食谱

馒头 玉米 蔓越莓 牛奶 奶锅 砂糖 蛋清

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蒸蛋糕
然后筛入低粉。
在最后快拌匀时，加入蔓越莓。
装入6寸圆模。震一下。然后套个大号保鲜袋扎紧口密封。放入煮沸水的蒸锅开始蒸。（蒸锅底铺个蒸馒头的布更好，防止蒸汽太大）
拿出，撕掉保鲜袋倒扣放凉，脱模！