猪蹄黄豆汤

8.5分
728人已做过
2小时以上 难 砂锅

配方

5种材料
黄豆 250克、猪蹄前蹄上半部 280克、黄酒 15克、盐 6--克、醋 1克

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
黄豆用冷水泡发半小时。
步骤2.
猪蹄洗净后剁成小块。
步骤3.
冷水下锅，放入猪蹄。煮沸去废水。
步骤4.
猪蹄洗净后，放入砂锅。然后砂锅里加入2/3锅的水。
步骤5.
开始炖煮。
步骤6.
准备15克黄酒。
步骤7.
煮沸5--10分钟后加入黄酒。
步骤8.
炖煮30分钟后，把泡好的黄豆加入。
步骤9.
继续炖煮，中途可以加入盐（根据自己的口味调节）
步骤10.
可以滴入一两滴醋。多了影响口感。（只需要一两滴哦，据说骨头汤里加点醋有利于钙吸收）
步骤11.
全程炖煮时间2小时以上，看，汤白白浓浓的，好纯！香气已经吸引了沙发上的某人。哈哈哈
步骤12.
晚餐时间到，开吃吧！

窍门

买土猪的猪蹄。对于猪蹄我一直很在意有没有臊味。所以，买贵的，没错。

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猪蹄黄豆汤
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猪蹄黄豆汤
黄豆用冷水泡发半小时。
猪蹄洗净后剁成小块。
冷水下锅，放入猪蹄。煮沸去废水。
猪蹄洗净后，放入砂锅。然后砂锅里加入2/3锅的水。
开始炖煮。
准备15克黄酒。
煮沸5--10分钟后加入黄酒。
炖煮30分钟后，把泡好的黄豆加入。
继续炖煮，中途可以加入盐（根据自己的口味调节）
可以滴入一两滴醋。多了影响口感。（只需要一两滴哦，据说骨头汤里加点醋有利于钙吸收）
全程炖煮时间2小时以上，看，汤白白浓浓的，好纯！香气已经吸引了沙发上的某人。哈哈哈
晚餐时间到，开吃吧！