金沙南瓜

7.0分
83人已做过
一般

配方

5种材料
南瓜 120g、咸蛋 1颗、青葱 1只、辣椒 1只、蒜末 1茶匙

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
南瓜连皮刷洗干净，挖掉囊籽和内膜，切成0.5公分薄片备用。
步骤2.
咸蛋白和蛋黄分开，蛋白切碎，蛋黄切碎（或压成泥）、青葱切花、辣椒切圈备用。
步骤3.
南瓜两面均匀抹上薄薄的太白粉（或面粉）。
步骤4.
起热油锅，放入南瓜片两面煎熟后取出备用。
步骤5.
原锅加入少许油，先将蛋黄泥放入，用小火炒至蛋黄冒泡，再放入蒜末、葱白爆香。
步骤6.
加入南瓜、蛋白碎，小火翻炒均匀。（试试味道是否要再加入少许盐巴或是糖）
步骤7.
最后放入葱绿、辣椒快速拌炒一下即完成。

窍门


★南瓜皮有丰富的营养素，只要刷洗干净，南瓜皮是可以食用的，所以此道料理，南瓜是否去皮就看个人习惯与喜欢的口感而定。
★南瓜切成薄片较容易熟。
★咸蛋黄一定要用小火慢慢炒，不然容易焦掉，另外咸蛋黄也一定要炒至冒泡才有金沙的口感。

相关专题

包含此做法的食谱

蛋黄 蒜末 葱白 盐巴 黄泥 咸蛋蛋白

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 金沙南瓜做法大全

金沙南瓜
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

金沙南瓜
南瓜连皮刷洗干净，挖掉囊籽和内膜，切成0.5公分薄片备用。
咸蛋白和蛋黄分开，蛋白切碎，蛋黄切碎（或压成泥）、青葱切花、辣椒切圈备用。
南瓜两面均匀抹上薄薄的太白粉（或面粉）。
起热油锅，放入南瓜片两面煎熟后取出备用。
原锅加入少许油，先将蛋黄泥放入，用小火炒至蛋黄冒泡，再放入蒜末、葱白爆香。
加入南瓜、蛋白碎，小火翻炒均匀。（试试味道是否要再加入少许盐巴或是糖）
最后放入葱绿、辣椒快速拌炒一下即完成。