玛格丽特饼

6.8分
110人已做过
2小时以上 一般 打蛋器

配方

5种材料
加盐黄油 100克、熟蛋黄 2个、糖粉 60克、蛋糕粉 100克、抹茶粉 适量

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
黄油融化（可隔水融也可直接加热融化），加糖粉，打蛋器搅拌至有些发白
步骤2.
熟蛋黄压碎（其实不用压的很细也可以）
步骤3.
用蛋糕粉，可避免低筋面粉，玉米淀粉的控量掌握不好
步骤4.
抹茶蛋黄倒入搅拌好的黄油，搅拌均匀，在加入蛋糕粉搅拌（面团偏干），揉的次数多点可将蛋黄压的粉碎均匀，图片为没加抹茶粉的，忘了拍
步骤5.
放入冰箱冷藏一小时再拿出，搓成圆形，手指摁压成型（建议在烤盘摁，因为面团偏干，容易散，摁压力度也不要太大）
步骤6.
温度150℃左右，烤15分钟，刚出炉的玛格丽特饼有点软是正常的，过一会就会变得酥松了

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玛格丽特饼
黄油融化（可隔水融也可直接加热融化），加糖粉，打蛋器搅拌至有些发白
熟蛋黄压碎（其实不用压的很细也可以）
用蛋糕粉，可避免低筋面粉，玉米淀粉的控量掌握不好
抹茶蛋黄倒入搅拌好的黄油，搅拌均匀，在加入蛋糕粉搅拌（面团偏干），揉的次数多点可将蛋黄压的粉碎均匀，图片为没加抹茶粉的，忘了拍
放入冰箱冷藏一小时再拿出，搓成圆形，手指摁压成型（建议在烤盘摁，因为面团偏干，容易散，摁压力度也不要太大）
温度150℃左右，烤15分钟，刚出炉的玛格丽特饼有点软是正常的，过一会就会变得酥松了