萝卜烧肉

9.2分

108人已做过

难砂锅、菜刀

五花肉、萝卜、老抽、生抽、糖、葱、姜、醋、蒜、花椒、料酒

步骤1.

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原料如图，五花肉不是很好，超市最近抽风了！

步骤2.

五花肉切麻将块，用水冲洗一下

步骤3.

清水中加一瓶盖料酒，将五花肉浸泡15分钟

步骤4.

清水中放葱姜，几粒花椒，把肉焯一下

步骤5.

肉断生后捞出洗净浮沫

步骤6.

锅里放油，不用太多，肉本身会有不少油，温油下葱姜蒜，花椒数粒，爆香

步骤7.

下肉煸炒至出油，表面微黄

步骤8.

放料酒，2-3瓶盖，多放点没关系~放生抽、老抽适量

步骤9.

加开水至没过肉面，烧开后撇去浮沫，加糖，一次加足，糖什么的还是得舍得放啊~然后加一小匙醋，据说可以让蛋白质溶出，管他呢反正不影响味道，转小火炖30分钟左右~别问我为什么不用砂锅，我要是买得起的话这里就果断换砂锅来炖了有木有

步骤10.

趁着炖肉的时候处理一下萝卜，萝卜切滚刀块，所谓滚刀块，是滚萝卜不是滚菜刀哦

步骤11.

萝卜焯一下水备用

步骤12.

萝卜加进肉里，翻一翻，再炖20分钟，之后转大火收汁

步骤13.

好吃~只要动一动手，你也吃的到的嘛！

包含此做法的食谱

砂锅葱姜蒜蛋白质用砂锅

窍门配方

萝卜烧肉

原料如图，五花肉不是很好，超市最近抽风了！

五花肉切麻将块，用水冲洗一下

清水中加一瓶盖料酒，将五花肉浸泡15分钟

清水中放葱姜，几粒花椒，把肉焯一下

肉断生后捞出洗净浮沫

锅里放油，不用太多，肉本身会有不少油，温油下葱姜蒜，花椒数粒，爆香

下肉煸炒至出油，表面微黄

放料酒，2-3瓶盖，多放点没关系~放生抽、老抽适量

加开水至没过肉面，烧开后撇去浮沫，加糖，一次加足，糖什么的还是得舍得放啊~然后加一小匙醋，据说可以让蛋白质溶出，管他呢反正不影响味道，转小火炖30分钟左右~别问我为什么不用砂锅，我要是买得起的话这里就果断换砂锅来炖了有木有

趁着炖肉的时候处理一下萝卜，萝卜切滚刀块，所谓滚刀块，是滚萝卜不是滚菜刀哦

萝卜焯一下水备用

萝卜加进肉里，翻一翻，再炖20分钟，之后转大火收汁

好吃~只要动一动手，你也吃的到的嘛！