东坡牛肉

8.0分
125人已做过
一般 炒锅、砂锅

配方

9种材料
牛肉 、胡萝卜 、盐 、油 、香叶 、花生酱 、黄豆酱 、大料 、番茄酱

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
牛肉放入凉水锅中，煮一会，五六分煮熟即可。
步骤2.
切好葱姜，准备香叶、大料。
步骤3.
胡萝卜洗净，切块备用。
步骤4.
牛肉捞出，洗净，切块。
步骤5.
锅内放适量油，小火，放入一勺花生酱，一勺黄豆酱，一勺番茄酱，放入红辣椒，翻炒。
步骤6.
炒出香味，加适量清水，大火，放入葱姜蒜和香叶、大料。
步骤7.
加入适量盐。
步骤8.
倒入牛肉块，大火烧开（有浮沫的话撇掉），中火炖一个半小时。
步骤9.
炖至汤汁减少（差不多剩一半了），放入胡萝卜块。
步骤10.
炖半小时，出锅即可。

窍门

1、牛肉要煮一下，去掉浮沫。
2、放水的时候多放些，不要中途加水，否则味道不鲜了。
3、先小火炒酱，大火烧开，中火炖。
4、开始炒酱的时候先用炒锅，然后放砂锅比较好。

相关专题

包含此做法的食谱

红辣椒 葱姜蒜 黄豆酱 半小时 牛肉块 番茄 豆酱

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 东坡怎么做好吃

东坡牛肉
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

东坡牛肉
牛肉放入凉水锅中，煮一会，五六分煮熟即可。
切好葱姜，准备香叶、大料。
胡萝卜洗净，切块备用。
牛肉捞出，洗净，切块。
锅内放适量油，小火，放入一勺花生酱，一勺黄豆酱，一勺番茄酱，放入红辣椒，翻炒。
炒出香味，加适量清水，大火，放入葱姜蒜和香叶、大料。
加入适量盐。
倒入牛肉块，大火烧开（有浮沫的话撇掉），中火炖一个半小时。
炖至汤汁减少（差不多剩一半了），放入胡萝卜块。
炖半小时，出锅即可。