椰子饼

8.8分
115人已做过
困难 刮板、擀面杖 烤箱

配方

7种材料
鸡蛋 、面粉 、温水 、糖 、奶粉 、椰蓉馅椰蓉 、水油皮黄油

做法

28个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
工具：电子称、塑料刮板、擀面杖。
步骤2.
【水油面】面粉中放入油、糖、鸡蛋、用温水和成面团醒10分钟。
步骤3.
【油酥面】面粉中拌入黄油，把黄油和面搓融化后和成团。
步骤4.
【椰蓉馅】将椰蓉、黄油、糖、奶粉、几样先搅拌均匀，把鸡蛋打成蛋液后倒入拌匀和成团放冰箱待用。
步骤5.
甩砸后成牛舌状
步骤6.
抓住舌尖用手掌往前突搓卷成圈
步骤7.
甩砸后大概10分钟的水油面团光滑柔软有弹性
步骤8.
水油面团下剂子（下剂子15克）
步骤9.
油面团下剂子（下剂子10克)
步骤10.
椰蓉馅下剂子（下剂子10克）
步骤11.
取一块水油面剂子压扁，从中间往前后擀两次，擀成长牛舌状宽点。
步骤12.
卷成卷一次
步骤13.
再擀成牛舌状窄点，
步骤14.
再卷成卷一次
步骤15.
压扁擀成圆形状
步骤16.
擀成圆形
步骤17.
包一块油酥面团
步骤18.
擀成长牛舌状宽点
步骤19.
卷一次
步骤20.
再擀成牛舌状窄点
步骤21.
再卷成卷卷一次
步骤22.
一切两半
步骤23.
切口朝下按扁
步骤24.
擀成园形
步骤25.
包上椰蓉馅
步骤26.
用虎口余热收口
步骤27.
收口处向下
步骤28.
放入烤盘入烤箱150度30分钟。取出冷凉即可。

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椰子饼
工具：电子称、塑料刮板、擀面杖。
【水油面】面粉中放入油、糖、鸡蛋、用温水和成面团醒10分钟。
【油酥面】面粉中拌入黄油，把黄油和面搓融化后和成团。
【椰蓉馅】将椰蓉、黄油、糖、奶粉、几样先搅拌均匀，把鸡蛋打成蛋液后倒入拌匀和成团放冰箱待用。
甩砸后成牛舌状
抓住舌尖用手掌往前突搓卷成圈
甩砸后大概10分钟的水油面团光滑柔软有弹性
水油面团下剂子（下剂子15克）
油面团下剂子（下剂子10克)
椰蓉馅下剂子（下剂子10克）
取一块水油面剂子压扁，从中间往前后擀两次，擀成长牛舌状宽点。
卷成卷一次
再擀成牛舌状窄点，
再卷成卷一次
压扁擀成圆形状
擀成圆形
包一块油酥面团
擀成长牛舌状宽点
卷一次
再擀成牛舌状窄点
再卷成卷卷一次
一切两半
切口朝下按扁
擀成园形
包上椰蓉馅
用虎口余热收口
收口处向下
放入烤盘入烤箱150度30分钟。取出冷凉即可。