圣诞老人玛芬蛋糕

8.3分

106人已做过

一般纸杯、裱花袋、刮刀烤箱老人

牛奶 55g、盐少许、泡打粉 4g、鸡蛋液 70g、淡奶油、细砂糖 55g、低筋粉 135g、红色食用色素、融化的巧克力、黄油 65

步骤1.

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黄油提前拿出室内回温，用电动打蛋器打散，细砂糖加入打发,再加入盐继续打发。

步骤2.

将鸡蛋液打散，分次加入黄油中打匀，每次加入打匀后再加下次鸡蛋液（防止油水分离）。

步骤3.

低筋粉和泡打粉提前过筛，把一半量的粉类加入黄油中用软刮刀搅拌匀。

步骤4.

再加入一半的牛奶搅拌匀。

步骤5.

把剩下的粉类继续加入搅拌匀。

步骤6.

还有一半的牛奶也加入拌匀。

步骤7.

把搅拌好的面糊装入裱花袋中。

步骤8.

取纸膜放入烤盘中，把裱花袋里的面糊挤入纸膜中，约7分满。

步骤9.

烤箱提前预热，温度180度，上下火，烤盘放入中层，时间约15-20分钟。

步骤10.

蛋糕冷却后，如果蛋糕顶部太高，适当的修平，淡奶油加糖打发硬性，取少量打发的奶油用红色素调好装入裱花袋，取少量的巧克力溶化装入裱花袋中备用。装饰步骤：先用抹刀把蛋糕表面抹平，再用红色奶油在蛋糕边缘挤约半圈，再用溶化的巧克力液画出眼睛和嘴巴，最后用白色奶油装饰圣诞老人的胡子和鼻子算是完成。

黄油提前回温软化，粉类过筛备用。加鸡蛋液的时候，约分成4-5次加入，一次性加多会油水分离。烤箱的时间是随着纸杯的大小来控制，我的纸杯比较小烤的时间比较短，大的纸杯约要22分钟左右。裱花用到的花嘴有：中号圆形花嘴，小号9齿花嘴，如果略小的圆形花嘴也可以替代9齿花嘴哦。

包含此做法的食谱

打蛋器烤箱烤淡奶油泡打粉电动打蛋器砂糖黄油

窍门配方

圣诞老人玛芬蛋糕

黄油提前拿出室内回温，用电动打蛋器打散，细砂糖加入打发,再加入盐继续打发。

将鸡蛋液打散，分次加入黄油中打匀，每次加入打匀后再加下次鸡蛋液（防止油水分离）。

低筋粉和泡打粉提前过筛，把一半量的粉类加入黄油中用软刮刀搅拌匀。

再加入一半的牛奶搅拌匀。

把剩下的粉类继续加入搅拌匀。

还有一半的牛奶也加入拌匀。

把搅拌好的面糊装入裱花袋中。

取纸膜放入烤盘中，把裱花袋里的面糊挤入纸膜中，约7分满。

烤箱提前预热，温度180度，上下火，烤盘放入中层，时间约15-20分钟。

蛋糕冷却后，如果蛋糕顶部太高，适当的修平，淡奶油加糖打发硬性，取少量打发的奶油用红色素调好装入裱花袋，取少量的巧克力溶化装入裱花袋中备用。装饰步骤：先用抹刀把蛋糕表面抹平，再用红色奶油在蛋糕边缘挤约半圈，再用溶化的巧克力液画出眼睛和嘴巴，最后用白色奶油装饰圣诞老人的胡子和鼻子算是完成。