9.8分
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宫保鸡丁
2小时以上
困难
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
备好材料，鸡胸肉1块，约200g，姜1小块，干辣椒5个，蒜3瓣，花椒10几粒，花生米50g，大葱1颗，去掉葱叶
步骤2.
将花生放到开水中浸泡10分钟
步骤3.
去皮沥干备用
步骤4.
将鸡胸肉用刀背稍稍拍松，然后切成2cm左右的肉丁
步骤5.
葱切葱段，干辣椒去籽剪成小段，姜、蒜切片
步骤6.
用半匙玉米淀粉、2匙料酒将鸡胸肉抓匀，腌制10分钟
步骤7.
用2匙醋、2匙生抽、1匙糖、半匙玉米淀粉、1小勺盐调成汁备用
步骤8.
凉锅中倒入适量油，小火炸制花生米
步骤9.
炸成金黄色捞出晾凉备用
步骤10.
另起锅，中小火烧热，倒入适量油，放入花椒和干辣椒煸炒出香味
步骤11.
放入鸡丁炒散
步骤12.
鸡肉变成白色即可
步骤13.
加入葱段、蒜片、姜片，煸炒出香味
步骤14.
倒入调好的汁，炒匀
步骤15.
倒入炸好的花生米
步骤16.
翻炒均匀后，即可出锅
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