虾仁饺子

9.4分
125人已做过
困难

配方

10种材料
猪肉馅 200g、大虾 、胡萝卜 、面粉 、凉水 、白胡椒粉 、香油 、鸡精 、生抽 、盐

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面粉倒入清水。
步骤2.
揉成光滑的面团，饧发半小时以上。
步骤3.
猪肉馅剁成肉糜。
步骤4.
虾扒皮，去虾线。
步骤5.
剁成肉糜。
步骤6.
加入白胡椒粉、盐、鸡精、生抽、香油。
步骤7.
搅拌均匀。
步骤8.
胡萝卜剁碎，挤去水分，放入猪肉馅中。
步骤9.
面团揉成光滑的面团。
步骤10.
搓成长条。
步骤11.
揪小面剂。
步骤12.
擀成中间厚，边缘薄的饺子皮。
步骤13.
填馅。
步骤14.
包饺子。
步骤15.
锅子放水，烧开，放入饺子。
步骤16.
煮三个开，至饺子浮起，煮熟。

窍门

1、大虾剁成肉茸，大虾可以是肉馅的一半或者更多，鲜味浓郁。
2、面团揉好后，一定要充分饧发。
3、饺子皮要中间厚，边缘薄。
4、饺子煮的过程，打入两次凉水，煮三开，饺子浮起，就代表熟了。

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虾仁饺子
面粉倒入清水。
揉成光滑的面团，饧发半小时以上。
猪肉馅剁成肉糜。
虾扒皮，去虾线。
剁成肉糜。
加入白胡椒粉、盐、鸡精、生抽、香油。
搅拌均匀。
胡萝卜剁碎，挤去水分，放入猪肉馅中。
面团揉成光滑的面团。
搓成长条。
揪小面剂。
擀成中间厚，边缘薄的饺子皮。
填馅。
包饺子。
锅子放水，烧开，放入饺子。
煮三个开，至饺子浮起，煮熟。