虾仁肉饺子

9.4分
778人已做过
2小时以上 难 鲜香

配方

14种材料
肉馅 1000g、青虾 500g、老抽 少许、生抽 少许、料酒 少许、盐 适量、鸡精 适量、花椒粉 少许、油 适量、姜 1块、葱 5根、海鲜酱油 少许、清水 适量、面粉 1000g

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
肉馅中加入适量的盐，鸡精，老抽，生抽，油，料酒，花椒粉，拌匀。
步骤2.
姜切成末备用
步骤3.
葱切成末备用
步骤4.
青虾去皮去虾线，加入盐鸡精和海鲜酱油腌制一下，一份青虾切成三段，一份切成虾泥备用。
步骤5.
加入调料的肉馅加入葱末拌匀
步骤6.
把虾分成两份，一份切成泥，一份切成小丁和调好的肉馅拌匀，肉馅就拌好了。
步骤7.
面粉加水搅拌成絮状
步骤8.
揉成光滑的面团，醒制10分钟左右即可。
步骤9.
把醒好的面团揪成大小均匀的剂子。
步骤10.
把剂子压成圆饼。
步骤11.
擀成圆形的薄片
步骤12.
包入肉馅
步骤13.
开水下锅，烧三个开，开锅时用凉水点三次就可以出锅了。
步骤14.
出锅，鲜香美味。

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虾仁肉饺子
肉馅中加入适量的盐，鸡精，老抽，生抽，油，料酒，花椒粉，拌匀。
姜切成末备用
葱切成末备用
青虾去皮去虾线，加入盐鸡精和海鲜酱油腌制一下，一份青虾切成三段，一份切成虾泥备用。
加入调料的肉馅加入葱末拌匀
把虾分成两份，一份切成泥，一份切成小丁和调好的肉馅拌匀，肉馅就拌好了。
面粉加水搅拌成絮状
揉成光滑的面团，醒制10分钟左右即可。
把醒好的面团揪成大小均匀的剂子。
把剂子压成圆饼。
擀成圆形的薄片
包入肉馅
开水下锅，烧三个开，开锅时用凉水点三次就可以出锅了。
出锅，鲜香美味。