虾仁饺子

8.0分
110人已做过
一般 擀面杖

配方

15种材料
五花肉 500g、莴笋 1根、面粉 1100g、鲜虾 40只、盐 适量、糖 少许、麻油 少许、大蒜 1瓣、酱油 适量、花椒粉 少许、橄榄油 适量、姜 三片、水 500g、大葱 一根、小葱 3根

做法

18个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鲜虾去头去壳。
步骤2.
开背去黑线，洗净。
步骤3.
加入料酒和盐腌制半小时。
步骤4.
汆烫好备用。
步骤5.
准备面粉1100克。
步骤6.
盐4g和500g水混合。
步骤7.
少量多次加入面粉。
步骤8.
边加边揉面。
步骤9.
揉成面团，放置1-2小时醒面。
步骤10.
葱、姜剁碎和猪肉糜混合。
步骤11.
莴笋剁碎挤干加入馅料内。
步骤12.
酱油、麻油，盐，花椒粉，橄榄油混合搅拌。
步骤13.
5cm左右的小剂子。
步骤14.
用擀面杖擀成饺子皮。
步骤15.
先放猪肉再放虾仁，用饺子皮包好。
步骤16.
全部包好，煮水，准备下锅。
步骤17.
切小葱和蒜，用酱油、粗、少许糖混合作为酱料。
步骤18.
多出的面不要扔掉，擀成面条吃。如果馅儿料多了就炒成肉臊子。

窍门

和面一定要加少许盐，饺子下锅不容易粘锅。煮饺子的水里放两段大葱，饺子会特别香。面团一定要多揉才筋道。

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半小时 猪肉 麻油 馅儿 臊子

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虾仁饺子
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虾仁饺子
鲜虾去头去壳。
准备面粉1100克。
盐4g和500g水混合。
揉成面团，放置1-2小时醒面。
葱、姜剁碎和猪肉糜混合。
5cm左右的小剂子。
用擀面杖擀成饺子皮。
全部包好，煮水，准备下锅。
切小葱和蒜，用酱油、粗、少许糖混合作为酱料。
多出的面不要扔掉，擀成面条吃。如果馅儿料多了就炒成肉臊子。