柠檬芝士蛋糕

9.5分
117人已做过
困难 烤箱

配方

7种材料
鸡蛋 5个、牛奶 60ml、糖 150克、低粉 55克、奶粉 35克、柠檬汁 50ml、奶油奶酪 500克

做法

20个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
奶油奶酪切成小块隔水融化。
步骤2.
不停的搅动至直全部融合后取出。
步骤3.
鸡蛋用分蛋器分出蛋黄。
步骤4.
蛋黄分3-4次加入奶油奶酪中。
步骤5.
每加一次要搅拌均匀。
步骤6.
低粉和奶粉加在一起过筛后也分3次筛入奶油奶酪中。
步骤7.
每次也要轻轻的拌匀，不要划圈。
步骤8.
再分次加入牛奶。
步骤9.
柠檬汁。
步骤10.
轻轻拌匀。
步骤11.
鸡蛋用分蛋器分出蛋白。
步骤12.
蛋白打出鱼眼泡后，分3次加砂糖。
步骤13.
打发。
步骤14.
至硬性发泡。
步骤15.
分3次把打发好的蛋清加入面糊中。
步骤16.
每次也要轻轻拌匀。
步骤17.
将混合好的蛋糕糊倒入8寸模具中，轻轻敲几下，把气泡震出来。
步骤18.
包好锡纸放入烤盘中。
步骤19.
烤箱预热160度，上下火160度大约1小时。
步骤20.
取出后脱即可。

窍门

1糖的份量比较少，不要再减少了。
2如果是活底模具要在外面包上锡纸，以防渗水。
3烤好后可直接食用，冷藏后也很棒。

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柠檬 鸡蛋 牛奶 蛋黄 烤箱烤 奶油奶酪 砂糖

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柠檬芝士蛋糕
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柠檬芝士蛋糕
奶油奶酪切成小块隔水融化。
不停的搅动至直全部融合后取出。
鸡蛋用分蛋器分出蛋黄。
蛋黄分3-4次加入奶油奶酪中。
每加一次要搅拌均匀。
低粉和奶粉加在一起过筛后也分3次筛入奶油奶酪中。
每次也要轻轻的拌匀，不要划圈。
再分次加入牛奶。
柠檬汁。
轻轻拌匀。
鸡蛋用分蛋器分出蛋白。
蛋白打出鱼眼泡后，分3次加砂糖。
打发。
至硬性发泡。
分3次把打发好的蛋清加入面糊中。
每次也要轻轻拌匀。
将混合好的蛋糕糊倒入8寸模具中，轻轻敲几下，把气泡震出来。
包好锡纸放入烤盘中。
烤箱预热160度，上下火160度大约1小时。
取出后脱即可。