花蛤蒸水蛋

7.8分
115人已做过
一般 火锅、蒸锅、筛子、保鲜膜

配方

7种材料
鸡蛋 3个、花蛤 300g、盐 、香葱 、蒸鱼豉油 、小米椒 、热油

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将主料鸡蛋3个，花蛤300g，配料盐，香葱，小米椒准备好。
步骤2.
锅内倒水，放入花蛤大火异烧开，要及时的将烫开口的花蛤捞出。
步骤3.
将花蛤没有肉的那边壳掰去，有肉的一边摆在蒸盘里。
步骤4.
鸡蛋打入大碗，两个蛋黄挨在一起的那个鸡蛋是双黄蛋。
步骤5.
鸡蛋搅拌均匀后加入1.5倍的凉水和适量的盐搅拌均匀。
步骤6.
将鸡蛋液行筛入蒸盘中，我用的筛子就是火锅打沫用的小漏勺。
步骤7.
给蒸盘盖上保鲜膜。这样可防止水蒸气落入盘中。
步骤8.
放入蒸锅，凉水或者水开之后入锅都可以，大火蒸制10-15分钟。
步骤9.
撒上香葱末和小米椒，淋上蒸鱼豉油，最后淋上热油即可。

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花蛤蒸水蛋
将主料鸡蛋3个，花蛤300g，配料盐，香葱，小米椒准备好。
锅内倒水，放入花蛤大火异烧开，要及时的将烫开口的花蛤捞出。
将花蛤没有肉的那边壳掰去，有肉的一边摆在蒸盘里。
鸡蛋打入大碗，两个蛋黄挨在一起的那个鸡蛋是双黄蛋。
鸡蛋搅拌均匀后加入1.5倍的凉水和适量的盐搅拌均匀。
将鸡蛋液行筛入蒸盘中，我用的筛子就是火锅打沫用的小漏勺。
给蒸盘盖上保鲜膜。这样可防止水蒸气落入盘中。
放入蒸锅，凉水或者水开之后入锅都可以，大火蒸制10-15分钟。
撒上香葱末和小米椒，淋上蒸鱼豉油，最后淋上热油即可。