鸡翅烧卖

9.2分
102人已做过
难

配方

11种材料
鸡翅 、笋 、鱼肉 、冬菇 、盐 、生抽 、生粉 、香油 、姜 、胡椒粉 、料酒

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备鸡翅8只，洗净，皮朝上放在案板上。
步骤2.
根部划开，把骨头露出来。
步骤3.
手指伸进去把鸡骨和肉分开，然后把鸡翅立起来，用手把鸡骨拉出来，剩下鸡肉。
步骤4.
照这样做好八只。
步骤5.
放入碗里，用姜末，料酒，生抽，盐，胡椒粉（一点）腌20分钟左右。
步骤6.
猪肉，鱼肉剁碎，笋切末，冬菇泡发切末（我家只有口蘑，所以用的口蘑）。葱姜切末。
步骤7.
把猪肉和鱼肉放进碗里打粘，用手抓一抓。然后放入笋末和冬菇末。
步骤8.
加入葱姜，料酒，生抽，老抽盐和香油，打匀。
步骤9.
把馅塞进腌好的鸡翅里，可以多塞一些，用两侧的皮肉盖住馅。
步骤10.
做好后放在小碗里上火蒸，大火开锅后蒸十五分钟即可。
步骤11.
把鸡翅放进小碟里。
步骤12.
把碗里的鸡汁倒出来，加一些生抽，盐，胡椒粉，放一些生粉，煮一下至粘稠。
步骤13.
把煮好的鸡汁浇在鸡翅上即可。

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准备鸡翅8只，洗净，皮朝上放在案板上。
根部划开，把骨头露出来。
手指伸进去把鸡骨和肉分开，然后把鸡翅立起来，用手把鸡骨拉出来，剩下鸡肉。
照这样做好八只。
放入碗里，用姜末，料酒，生抽，盐，胡椒粉（一点）腌20分钟左右。
猪肉，鱼肉剁碎，笋切末，冬菇泡发切末（我家只有口蘑，所以用的口蘑）。葱姜切末。
把猪肉和鱼肉放进碗里打粘，用手抓一抓。然后放入笋末和冬菇末。
加入葱姜，料酒，生抽，老抽盐和香油，打匀。
把馅塞进腌好的鸡翅里，可以多塞一些，用两侧的皮肉盖住馅。
做好后放在小碗里上火蒸，大火开锅后蒸十五分钟即可。
把鸡翅放进小碟里。
把碗里的鸡汁倒出来，加一些生抽，盐，胡椒粉，放一些生粉，煮一下至粘稠。
把煮好的鸡汁浇在鸡翅上即可。