脆皮豆腐丸子

8.5分
108人已做过
难 五香

配方

17种材料
香菇末 、熟核桃碎 、荸荠末 、鸡蛋 、北豆腐 、熟花生碎 、酱菜末 、姜 、葱 、颗粒淀粉 、烹调油 、香油 、五香粉 、白胡椒粉 、鸡精 、盐 、香菜

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
主要原料；北豆腐、香菇末、荸荠末、香菜末、葱末、姜末、熟花生碎、熟核桃碎、酱菜末、鸡蛋一枚、盐、鸡精、白胡椒粉、五香粉、香油、颗粒淀粉、烹调油。
步骤2.
把所有配料放入料理盆中。
步骤3.
把豆腐用刀碾碎。
步骤4.
把碾碎后的豆腐放入料理盆中，往料理盆中放入盐、胡椒粉、鸡精和少许五香粉，往料理盆中再倒入少许香油和一枚鸡蛋。
步骤5.
用手把馅料抓匀。
步骤6.
在一个铁盘中倒入适量的颗粒淀粉。
步骤7.
把馅料挤成合适大小的丸子放入颗粒淀粉盘中。
步骤8.
把丸子裹满颗粒淀粉用手团圆。
步骤9.
油锅烧至3-4成热下入裹好淀粉的豆腐丸子，用微火慢慢炸制待油温逐步升高。
步骤10.
油锅慢慢加温后，丸子开始浮出油面，待丸子表面炸至金黄便可捞出。
步骤11.
捞出后码盘便可食用。

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脆皮豆腐丸子
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脆皮豆腐丸子
主要原料；北豆腐、香菇末、荸荠末、香菜末、葱末、姜末、熟花生碎、熟核桃碎、酱菜末、鸡蛋一枚、盐、鸡精、白胡椒粉、五香粉、香油、颗粒淀粉、烹调油。
把所有配料放入料理盆中。
把豆腐用刀碾碎。
把碾碎后的豆腐放入料理盆中，往料理盆中放入盐、胡椒粉、鸡精和少许五香粉，往料理盆中再倒入少许香油和一枚鸡蛋。
用手把馅料抓匀。
在一个铁盘中倒入适量的颗粒淀粉。
把馅料挤成合适大小的丸子放入颗粒淀粉盘中。
把丸子裹满颗粒淀粉用手团圆。
油锅烧至3-4成热下入裹好淀粉的豆腐丸子，用微火慢慢炸制待油温逐步升高。
油锅慢慢加温后，丸子开始浮出油面，待丸子表面炸至金黄便可捞出。
捞出后码盘便可食用。