南瓜花样馒头

7.8分
127人已做过
困难 擀面杖、筷子、保鲜膜、剪刀 微波炉

配方

4种材料
南瓜 200克、面粉 400克、酵母 4克、红豆 数粒

做法

37个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
南瓜去皮去瓤，洗净切片，微波炉高火三分钟，取出用勺压成泥
步骤2.
酵母和南瓜泥放入面粉中
步骤3.
先拌成大的棉絮状
步骤4.
再揉成面团，盖保鲜膜放温暖处发酵
步骤5.
面团发至两倍大，用手按压无回缩就是发好了
步骤6.
取出放面案上揉光滑
步骤7.
用擀面杖擀开，给面团排气
步骤8.
左右折叠回来
步骤9.
上下折叠，继续擀开，重复三次
步骤10.
再次揉光滑
步骤11.
取适量面，大约60克，切成四份，搓成长条
步骤12.
呈“井”字型互相交叉压住
步骤13.
压在下面的面条顺时针压在旁边的面条上
步骤14.
上面的逆时针摆放
步骤15.
依次摆好
步骤16.
将收口捏住
步骤17.
翻面整形，绣球馒头做好了。放一边进行二次发酵
步骤18.
取约100克面，分成五个小剂子
步骤19.
擀成饺子皮样，叠在一起，用筷子在中间压一下
步骤20.
按筷子压出的印从下往上卷起
步骤21.
从中间切开
步骤22.
稍微整形，玫瑰花好了。放一边二次发酵
步骤23.
取60克面，30克擀成长舌形，30克分四份，搓成长条，放在面片上。其中最靠前放的，用刀切一下，代表螃蟹的钳子
步骤24.
先将下面的放到螃蟹腿上
步骤25.
再将上面的翻下来
步骤26.
取两粒红豆，安在螃蟹眼睛部位，做好后放一边二次发酵
步骤27.
取40克面，搓成水滴形
步骤28.
用剪刀依次在上面剪成刺猬的刺
步骤29.
取两粒红豆，安在眼睛部位，做好后放一边二次发酵
步骤30.
放入笼屉，之间留点距离。准备上锅了！
步骤31.
大火蒸二十分钟，时间到关火，再虚蒸三分钟。那个绣球，不让你挤着刺猬还是挤着了！
步骤32.
这笼不错，没有挤着
步骤33.
集体亮相！
步骤34.
萌萌哒小刺猬
步骤35.
可爱的绣球馒头
步骤36.
还有玫瑰花和螃蟹！步骤太多了，不一一展示喽！
步骤37.
成品图

窍门

南瓜含糖，所以和面时没有再加糖；做花样馒头的面不能和的太软了；用擀面杖擀面、排气，亲会发现能省不少揉面的时间呢；发挥各位的想象力，可以做的还很多哦！

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南瓜花样馒头
南瓜去皮去瓤，洗净切片，微波炉高火三分钟，取出用勺压成泥
酵母和南瓜泥放入面粉中
先拌成大的棉絮状
再揉成面团，盖保鲜膜放温暖处发酵
面团发至两倍大，用手按压无回缩就是发好了
取出放面案上揉光滑
用擀面杖擀开，给面团排气
左右折叠回来
上下折叠，继续擀开，重复三次
再次揉光滑
取适量面，大约60克，切成四份，搓成长条
呈“井”字型互相交叉压住
压在下面的面条顺时针压在旁边的面条上
上面的逆时针摆放
依次摆好
将收口捏住
翻面整形，绣球馒头做好了。放一边进行二次发酵
取约100克面，分成五个小剂子
擀成饺子皮样，叠在一起，用筷子在中间压一下
按筷子压出的印从下往上卷起
从中间切开
稍微整形，玫瑰花好了。放一边二次发酵
取60克面，30克擀成长舌形，30克分四份，搓成长条，放在面片上。其中最靠前放的，用刀切一下，代表螃蟹的钳子
先将下面的放到螃蟹腿上
再将上面的翻下来
取两粒红豆，安在螃蟹眼睛部位，做好后放一边二次发酵
取40克面，搓成水滴形
用剪刀依次在上面剪成刺猬的刺
取两粒红豆，安在眼睛部位，做好后放一边二次发酵
放入笼屉，之间留点距离。准备上锅了！
大火蒸二十分钟，时间到关火，再虚蒸三分钟。那个绣球，不让你挤着刺猬还是挤着了！
这笼不错，没有挤着
集体亮相！
萌萌哒小刺猬
可爱的绣球馒头
还有玫瑰花和螃蟹！步骤太多了，不一一展示喽！
成品图