紫薯酥

9.2分
121人已做过
难 酥 擀面杖 烤箱

配方

5种材料
中筋面粉 、紫薯泥 、水 、白糖 、色拉油

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
水油皮：中筋面粉150克，白糖35克，植物油40克，水60克。放入容器中。
步骤2.
油酥：中筋面粉50克，紫薯泥50克，植物油40克，油酥的原料也放入容器中。
步骤3.
各揉成面团，放置30分钟。
步骤4.
把油酥放到水油皮的中间。
步骤5.
用擀面杖擀开。
步骤6.
叠成被子，饧10分钟。再擀开再叠被子。
步骤7.
再饧10分钟，然后擀开。
步骤8.
擀的薄薄的长长的，然后卷起。
步骤9.
切成面剂，按扁。
步骤10.
剩下的紫薯馅搓成小圆球。
步骤11.
面剂按扁，包入紫薯球。
步骤12.
收口向下，放下。
步骤13.
烤盘中放入油纸，放入包好的紫薯酥。
步骤14.
烤箱预热，入紫苏酥170度约25分钟。

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紫薯酥
水油皮：中筋面粉150克，白糖35克，植物油40克，水60克。放入容器中。
油酥：中筋面粉50克，紫薯泥50克，植物油40克，油酥的原料也放入容器中。
各揉成面团，放置30分钟。
把油酥放到水油皮的中间。
用擀面杖擀开。
叠成被子，饧10分钟。再擀开再叠被子。
再饧10分钟，然后擀开。
擀的薄薄的长长的，然后卷起。
切成面剂，按扁。
剩下的紫薯馅搓成小圆球。
面剂按扁，包入紫薯球。
收口向下，放下。
烤盘中放入油纸，放入包好的紫薯酥。
烤箱预热，入紫苏酥170度约25分钟。