紫薯面包卷

9.4分
131人已做过
难 保鲜膜 烤箱

配方

7种材料
鸡蛋 、牛奶 、盐 、酵母 、高粉 、紫薯馅 、白糖

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将除黄油外的全部材料混合，放进面包机和面20分钟。
步骤2.
加入室温融化的黄油，再揉20分钟。
步骤3.
揉至扩展阶段。
步骤4.
放到温暖湿润处进行基础发酵至两倍大。
步骤5.
将面团取出排气，分割成大小均匀的10份，滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。
步骤6.
面团松弛完毕后，将面团压扁，包入滚圆的紫薯馅，滚圆收口朝下。
步骤7.
将包好馅的面团再次压扁，擀成椭圆状。
步骤8.
用刀在面皮中央处切几刀。
步骤9.
用手抓住上下两端，卷成长条麻花状，（卷时忘拍照了）。
步骤10.
将卷好的面团打结，两端收于底部。
步骤11.
每个卷好后码入烤盘中，进行最后发酵。
步骤12.
发酵完毕后，面包表面刷上蛋液，撒上白芝麻。
步骤13.
烤箱预热180℃，中下层，上下火，18分钟。
步骤14.
烤好刚出炉的面包。

窍门

1.面包在烤制的过程中一定要注意观察，面包上色了，马上要加盖锡纸，以免面包表面烤糊了。

2.面包一定要等凉透了再食用。

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紫薯面包卷
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将除黄油外的全部材料混合，放进面包机和面20分钟。
加入室温融化的黄油，再揉20分钟。
揉至扩展阶段。
放到温暖湿润处进行基础发酵至两倍大。
将面团取出排气，分割成大小均匀的10份，滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。
面团松弛完毕后，将面团压扁，包入滚圆的紫薯馅，滚圆收口朝下。
将包好馅的面团再次压扁，擀成椭圆状。
用刀在面皮中央处切几刀。
用手抓住上下两端，卷成长条麻花状，（卷时忘拍照了）。
将卷好的面团打结，两端收于底部。
每个卷好后码入烤盘中，进行最后发酵。
发酵完毕后，面包表面刷上蛋液，撒上白芝麻。
烤箱预热180℃，中下层，上下火，18分钟。
烤好刚出炉的面包。