栗子面小窝头

7.6分
108人已做过
一般

配方

5种材料
玉米面 、黄豆面细 、温水 、糖桂花 、细砂糖

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将玉米面、黄豆粉、白糖、混合均匀，加入少许糖桂花。
步骤2.
缓缓加入温水，边加边搅拌。
步骤3.
从面团的四周往中间不断的按压揉面。
步骤4.
揉至滋润光滑软硬适中的面团。
步骤5.
将和好的面团搓条，切成小剂子。
步骤6.
掌心蘸些凉水，将剂子依次搓成圆球状。
步骤7.
用右手拇指尖蘸少许水，顶住面剂一头，左手拿住面转动，成窝头形状即成半成品。
步骤8.
制成若干生坯，摆入蒸屉。
步骤9.
锅内加水烧开，用大火旺气蒸约15分钟左右即可出锅。

窍门

1、面团调制时软硬要适量，太软不宜成型，太硬不好操作。
2、和面时的水一定要用温水，切记不要用凉水，这样口感才会软嫩。

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栗子面小窝头
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栗子面小窝头
将玉米面、黄豆粉、白糖、混合均匀，加入少许糖桂花。
缓缓加入温水，边加边搅拌。
从面团的四周往中间不断的按压揉面。
揉至滋润光滑软硬适中的面团。
将和好的面团搓条，切成小剂子。
掌心蘸些凉水，将剂子依次搓成圆球状。
用右手拇指尖蘸少许水，顶住面剂一头，左手拿住面转动，成窝头形状即成半成品。
制成若干生坯，摆入蒸屉。
锅内加水烧开，用大火旺气蒸约15分钟左右即可出锅。