三鲜烫面蒸包

9.5分
108人已做过
困难 蒸锅

配方

12种材料
猪肉 、韭菜 、面粉 、海虾 、盐 、五香粉 、热水 、美极鲜 、葱 、姜 、酱油 、花生油

做法

18个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
海虾洗净。
步骤2.
去皮扒出虾仁。
步骤3.
切成小粒。
步骤4.
猪肉切成小粒。
步骤5.
葱姜切末。
步骤6.
和肉馅一起放入盆中加入调料。
步骤7.
顺着一个方向搅拌匀均。
步骤8.
再放入切好的虾仁拌匀。
步骤9.
韭菜洗净切成末。
步骤10.
放入肉馅中拌匀。
步骤11.
面粉中加入80度左右的热水。
步骤12.
和成面团。
步骤13.
盖上湿龙布醒10分钟。
步骤14.
再揉至三光。
步骤15.
揉好的面下剂子擀成面皮。
步骤16.
包成包子。
步骤17.
放入蒸锅中冷水上汽蒸20分钟过火再虚蒸5分钟。
步骤18.
蒸好的烫面蒸包。

窍门

1，给馅调味的时候不要加味精。
2，和好的烫面最好马上包，面凉了影响口感。
3，关火后再虚蒸5分钟再开盖。

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三鲜烫面蒸包
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三鲜烫面蒸包
海虾洗净。
去皮扒出虾仁。
切成小粒。
猪肉切成小粒。
葱姜切末。
和肉馅一起放入盆中加入调料。
顺着一个方向搅拌匀均。
再放入切好的虾仁拌匀。
韭菜洗净切成末。
放入肉馅中拌匀。
面粉中加入80度左右的热水。
和成面团。
盖上湿龙布醒10分钟。
再揉至三光。
揉好的面下剂子擀成面皮。
包成包子。
放入蒸锅中冷水上汽蒸20分钟过火再虚蒸5分钟。
蒸好的烫面蒸包。