双酱红烧肉

8.4分
103人已做过
难 砂锅、茶匙

配方

11种材料
五花肉 一块、盐 半匙、鸡精 、生抽 、蒜头 、姜 、番茄酱 一汤匙、八角 、色拉油 、蚝油 一汤匙、青岛啤酒 一瓶

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
五花肉一块。
步骤2.
洗净去毛擦干，切成小方块待用。
步骤3.
色拉油烧至五六层热，下入五花肉。
步骤4.
炸至表面金黄，肉有些收缩，肥油炸掉一些。
步骤5.
捞出肉沥干多余油分。
步骤6.
剩少许底油煸香蒜头，姜片和八角。
步骤7.
下入一汤匙番茄酱和一汤匙蚝油，翻炒一下。
步骤8.
下入炸好的肉，继续翻炒上色。
步骤9.
倒入一瓶330ml的啤酒，半茶匙盐，少许生抽，大火煮开。
步骤10.
转砂锅，小火煮至汤汁基本收干，加少许鸡精搅拌均匀，也可不放。
步骤11.
盘子底铺上生菜，把红烧肉舀到上面即可。

窍门

生菜可以用开水焯熟，摆在底部也不错。

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双酱红烧肉
五花肉一块。
洗净去毛擦干，切成小方块待用。
色拉油烧至五六层热，下入五花肉。
炸至表面金黄，肉有些收缩，肥油炸掉一些。
捞出肉沥干多余油分。
剩少许底油煸香蒜头，姜片和八角。
下入一汤匙番茄酱和一汤匙蚝油，翻炒一下。
下入炸好的肉，继续翻炒上色。
倒入一瓶330ml的啤酒，半茶匙盐，少许生抽，大火煮开。
转砂锅，小火煮至汤汁基本收干，加少许鸡精搅拌均匀，也可不放。
盘子底铺上生菜，把红烧肉舀到上面即可。