炒薯仔饼

9.4分
120人已做过
困难 咸鲜

配方

14种材料
鸡蛋 、芦笋 、土豆 、面粉 、帕尔玛奶酪粉 、洋葱 、黄瓜 、盐 、番茄 、红椒 、干香草碎 、蒜 、胡椒粉 、橄榄油

做法

23个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
主要原料。
步骤2.
用小锅烧水，先把土豆煮熟煮透。
步骤3.
取出稍晾。
步骤4.
把煮熟的土豆剥皮。
步骤5.
用木勺按压成茸。
步骤6.
土豆泥里放入面粉和鸡蛋。
步骤7.
撒入少许盐调味。
步骤8.
再撒入少许胡椒粉拌匀。
步骤9.
把土豆合成的面团儿搓成剂子，每个10克大就行。
步骤10.
用手把土豆面剂子搓成橄榄状。
步骤11.
用餐叉把剂子压出花纹。
步骤12.
锅里注入清水烧开，下入薯茸小饼，煮至浮出水面，再煮5分钟捞出备用。
步骤13.
捞出备用。
步骤14.
大蒜切碎，洋葱切块。
步骤15.
炒勺上火烧热，注入适量的橄榄油，煸香大蒜和洋葱。
步骤16.
然后下入薯茸小饼煸炒。
步骤17.
倒入适量的番茄酱翻炒。
步骤18.
炒匀后下入蔬菜继续煸炒。
步骤19.
撒入少许盐调味。
步骤20.
撒入胡椒粉炒匀。
步骤21.
撒入香草碎炒匀
步骤22.
最后倒入奶酪粉，炒拌均匀，然后，便可出锅码盘上桌食用。
步骤23.
此菜特点；颜色美观、味道浓郁、咸鲜微甜、口感香滑、荤素搭配、营养丰富。

窍门
1、土豆一定要煮熟煮透，放入面粉和鸡蛋后，面团儿会很黏，操作时，可在手上抹油，或用干面粉来防黏。

2、土豆泥，只可用按压的方法碾碎成茸，切不可使用料理机来搅打，否则会变成土豆浆，又稀又黏，无法操作。

3、面剂子不要过大，每个重量在10克左右重就行。

4、帕尔玛奶酪粉如没有可不放，可放少许黄油来增香。

大炒勺的这款具有意大利风味的“炒薯仔饼”就做好了，口感软糯很不错，供大家参考，希望朋友们能喜欢！

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炒薯仔饼
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炒薯仔饼
主要原料。
用小锅烧水，先把土豆煮熟煮透。
取出稍晾。
把煮熟的土豆剥皮。
用木勺按压成茸。
土豆泥里放入面粉和鸡蛋。
撒入少许盐调味。
再撒入少许胡椒粉拌匀。
把土豆合成的面团儿搓成剂子，每个10克大就行。
用手把土豆面剂子搓成橄榄状。
用餐叉把剂子压出花纹。
锅里注入清水烧开，下入薯茸小饼，煮至浮出水面，再煮5分钟捞出备用。
捞出备用。
大蒜切碎，洋葱切块。
炒勺上火烧热，注入适量的橄榄油，煸香大蒜和洋葱。
然后下入薯茸小饼煸炒。
倒入适量的番茄酱翻炒。
炒匀后下入蔬菜继续煸炒。
撒入少许盐调味。
撒入胡椒粉炒匀。
撒入香草碎炒匀
最后倒入奶酪粉，炒拌均匀，然后，便可出锅码盘上桌食用。
此菜特点；颜色美观、味道浓郁、咸鲜微甜、口感香滑、荤素搭配、营养丰富。