麦饭

8.8分
367人已做过
2小时以上 难 五香 炒锅、蒸锅、筷子

配方

10种材料
芹菜叶带少许杆 500克、面粉 适量、玉米面粉 适量、五香粉 5克、盐 3克、大葱 5克、大蒜 6克、辣椒粉 5克、花椒粉 3克、香醋 2汤匙

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料。
步骤2.
将芹菜叶洗干净，切碎。
步骤3.
切好的芹菜叶里放上盐，五香粉腌几分钟。
步骤4.
先在腌好的芹菜叶中拌一些玉米面，搅散。
步骤5.
再拌入面粉，继续搅散。让芹菜叶上均匀裹上两种面粉。
步骤6.
蒸锅中加水烧开
步骤7.
将裹上面粉的芹菜叶均匀的撒在蒸屉上，中火蒸10分钟。
步骤8.
蒸熟后迅速倒出用筷子不停搅动防止粘连，直到晾凉。
步骤9.
另起一只锅放油爆香葱花
步骤10.
用小火把麦饭炒香。（尽量炒干水份）
步骤11.
小碗中放入捣好的蒜，辣椒面，花椒面。
步骤12.
炒锅中加油，油至8成热泼到小碗中，稍凉后加入香醋，即成碗汁。 用碗汁拌着麦饭吃就可以了。

窍门

1麦饭可以不拌玉米面粉，我个人想多吃杂粮所以拌了玉米面粉2想多吃菜就少拌面。有些人家不炒麦饭，我个人认为炒了更香。3只用芹菜叶也可以，我这次还用了一些杆。

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麦饭
准备材料。
将芹菜叶洗干净，切碎。
切好的芹菜叶里放上盐，五香粉腌几分钟。
先在腌好的芹菜叶中拌一些玉米面，搅散。
再拌入面粉，继续搅散。让芹菜叶上均匀裹上两种面粉。
蒸锅中加水烧开
将裹上面粉的芹菜叶均匀的撒在蒸屉上，中火蒸10分钟。
蒸熟后迅速倒出用筷子不停搅动防止粘连，直到晾凉。
另起一只锅放油爆香葱花
用小火把麦饭炒香。（尽量炒干水份）
小碗中放入捣好的蒜，辣椒面，花椒面。
炒锅中加油，油至8成热泼到小碗中，稍凉后加入香醋，即成碗汁。 用碗汁拌着麦饭吃就可以了。