生炒糯米饭

6.6分
81人已做过
一般

配方

9种材料
虾米 、鲍鱼 、糯米 、猪肉丁 、鱿鱼干 、老抽 、生抽 、植物油 、白酒

做法

5个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
糯米400g淘净后，放在干净的水里浸泡6个小时（浸泡到用手搓一下能够将米弄碎）；
步骤2.
切碎的猪肉茸加入植物油、白酒、生抽、老抽、鲍鱼汁搅拌均匀后放入冰箱冷藏待用；
步骤3.
热锅下油，将浸泡后的鱿鱼切细条、虾米切粒，加入腌好的肉碎翻炒至黄（不要放太多油，馅料可以稍微咸点）；
步骤4.
热锅下油，放入浸泡好的糯米，翻炒，炒干时可以加入少许水；
步骤5.
炒至糯米飘香，9成熟的时候放入炒好的馅料，加入少许酱油调味即可

窍门

（1）糯米要泡到用手可以搓碎；
（2）炒馅料的时候不用放太多油，可以稍微偏咸些；
（3）炒糯米的时候，翻炒后可以焖烧一会再翻炒。

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生炒糯米饭
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生炒糯米饭
糯米400g淘净后，放在干净的水里浸泡6个小时（浸泡到用手搓一下能够将米弄碎）；
切碎的猪肉茸加入植物油、白酒、生抽、老抽、鲍鱼汁搅拌均匀后放入冰箱冷藏待用；
热锅下油，将浸泡后的鱿鱼切细条、虾米切粒，加入腌好的肉碎翻炒至黄（不要放太多油，馅料可以稍微咸点）；
热锅下油，放入浸泡好的糯米，翻炒，炒干时可以加入少许水；
炒至糯米飘香，9成熟的时候放入炒好的馅料，加入少许酱油调味即可