五香小酥饼

9.6分
106人已做过
困难 五香 擀面杖、筷子、保鲜膜

配方

5种材料
面粉 、盐 、温水 、油 、五香粉

做法

18个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面粉500g,温水280g,（烙饼的面和的软一点好吃）全部倒入面包桶内。10分钟搞定；
步骤2.
开始做油酥；（大碗内放入适量干面粉、锅烧热放入适量油，大火把油烧7、8成熟倒入装有干面粉的白钢碗内）
步骤3.
用筷子搅拌均匀；
步骤4.
加入盐、五香粉；
步骤5.
再加入蔬菜调味料；
步骤6.
把油酥搅拌均匀；
步骤7.
和好的面团从面包桶里取出，盖上保鲜膜饧10~15分钟；
步骤8.
饧好的面团用擀面杖擀成薄面片；
步骤9.
抹上步骤6的油酥，用手抹均匀让面皮上都沾有油酥；
步骤10.
面皮全部涂抹均匀油酥；
步骤11.
抹好油酥的大面皮用手从一头往上卷，边抻边卷；
步骤12.
卷好的大长卷；
步骤13.
用手揪成大小均匀的剂子；
步骤14.
剂子的两头分别用大拇指和食指捏住，往相反的方向拉起错开拧一下；
步骤15.
拧好的剂子放在手心里，两手掌对压一下；
步骤16.
做好的饼坯子；
步骤17.
电饼铛提前预热后，把饼坯子放入电饼铛内，用手指压成薄一点的饼；
步骤18.
两面呈金黄色后用毛刷刷少许油，反复翻转2~3次即可成熟了。烙好的酥饼装盘就可以食用了。

窍门

1、油酥里的面粉最好多一点，我放的干面粉有点少，不太酥;
2、油酥的油一定要烧热，把面粉烫的熟一些更好；
3、也可以根据自己的喜好把五香粉换成糖、蜂蜜、花生酱都可以。

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五香小酥饼
面粉500g,温水280g,（烙饼的面和的软一点好吃）全部倒入面包桶内。10分钟搞定；
开始做油酥；（大碗内放入适量干面粉、锅烧热放入适量油，大火把油烧7、8成熟倒入装有干面粉的白钢碗内）
用筷子搅拌均匀；
加入盐、五香粉；
再加入蔬菜调味料；
把油酥搅拌均匀；
和好的面团从面包桶里取出，盖上保鲜膜饧10~15分钟；
饧好的面团用擀面杖擀成薄面片；
抹上步骤6的油酥，用手抹均匀让面皮上都沾有油酥；
面皮全部涂抹均匀油酥；
抹好油酥的大面皮用手从一头往上卷，边抻边卷；
卷好的大长卷；
用手揪成大小均匀的剂子；
剂子的两头分别用大拇指和食指捏住，往相反的方向拉起错开拧一下；
拧好的剂子放在手心里，两手掌对压一下；
做好的饼坯子；
电饼铛提前预热后，把饼坯子放入电饼铛内，用手指压成薄一点的饼；
两面呈金黄色后用毛刷刷少许油，反复翻转2~3次即可成熟了。烙好的酥饼装盘就可以食用了。