绿豆小酥饼

9.7分
582人已做过
10分钟以内 困难 保鲜膜 烤箱

配方

6种材料
玉米油 167g、面粉 210g、绿豆馅 120g、清水 63g、蛋液 2ml、黑芝麻 3g

做法

18个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
油酥面团——120g玉米油，60g面粉。
步骤2.
揉成团即可。
步骤3.
水油皮面团——清水63g，面粉150g，47g玉米油。
步骤4.
两种面团揉好后，盖一层保鲜膜饧发15分左右。
步骤5.
绿豆馅分为10g一份。
步骤6.
水油皮分为30g一份。
步骤7.
油酥面团分为25g一份。
步骤8.
将油酥面团包入水油皮中，做好所有的。
步骤9.
拿一个擀开，从上至下卷起来。
步骤10.
做好所有的后，饧发15分钟左右。
步骤11.
再将饧好的面团拿出，擀开，从上至下卷起来。
步骤12.
将卷好的面团两端对折回来，尽量整理成圆形，放入绿豆馅。
步骤13.
收口包好所有的小饼饼。
步骤14.
刷一层蛋液，撒少许黑芝麻装饰。
步骤15.
预热烤箱，上下火190度25分钟左右。（烘烤的时候记得观察顶部上色情况）。
步骤16.
烤好以后自然放凉。
步骤17.
O(∩_∩)O哈哈~开吃啦。
步骤18.
掰开看看，层层起酥，酥到掉渣。

窍门

1、我做的酥饼是植物油版本的，大家也可以换成猪油，起酥效果和味道更好。2、烤箱设置仅供参考3、绿豆馅我的是自己做的，也可以买现成的。

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绿豆小酥饼
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绿豆小酥饼
油酥面团——120g玉米油，60g面粉。
揉成团即可。
水油皮面团——清水63g，面粉150g，47g玉米油。
两种面团揉好后，盖一层保鲜膜饧发15分左右。
绿豆馅分为10g一份。
水油皮分为30g一份。
油酥面团分为25g一份。
将油酥面团包入水油皮中，做好所有的。
拿一个擀开，从上至下卷起来。
做好所有的后，饧发15分钟左右。
再将饧好的面团拿出，擀开，从上至下卷起来。
将卷好的面团两端对折回来，尽量整理成圆形，放入绿豆馅。
收口包好所有的小饼饼。
刷一层蛋液，撒少许黑芝麻装饰。
预热烤箱，上下火190度25分钟左右。（烘烤的时候记得观察顶部上色情况）。
烤好以后自然放凉。
O(∩_∩)O哈哈~开吃啦。
掰开看看，层层起酥，酥到掉渣。