虾仁鸡蛋卷

8.6分
111人已做过
难 寿司帘

配方

8种材料
鸡蛋 、豆腐 、虾仁 、盐 、油 、香油 、淀粉 、葱白

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好鸡蛋、虾仁和豆腐。
步骤2.
鸡蛋打入碗中搅打均匀。
步骤3.
热锅，放少量油，倒入蛋液摊成蛋皮。
步骤4.
虾仁洗净去除虾线剁成泥。
步骤5.
葱白剁碎备用。
步骤6.
豆腐放入碗中，用勺子压成泥。
步骤7.
将虾泥、葱白和豆腐一起放入碗中，加入适量盐、香油以及淀粉搅拌均匀。
步骤8.
将蛋皮摊在寿司帘上，把拌好的馅料均匀的抹在上面。
步骤9.
从一边慢慢的卷过去。
步骤10.
将卷好的蛋卷放入盘中，上锅大火蒸10分钟。
步骤11.
拿出放至不烫手，切段。
步骤12.
码入盘中即可食用。

窍门

1、馅料不要抹太多，以免卷压的适合从两头漏出。
2、因为馅料是糊状的，卷压时力度一定要轻。

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虾仁鸡蛋卷
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虾仁鸡蛋卷
准备好鸡蛋、虾仁和豆腐。
鸡蛋打入碗中搅打均匀。
热锅，放少量油，倒入蛋液摊成蛋皮。
虾仁洗净去除虾线剁成泥。
葱白剁碎备用。
豆腐放入碗中，用勺子压成泥。
将虾泥、葱白和豆腐一起放入碗中，加入适量盐、香油以及淀粉搅拌均匀。
将蛋皮摊在寿司帘上，把拌好的馅料均匀的抹在上面。
从一边慢慢的卷过去。
将卷好的蛋卷放入盘中，上锅大火蒸10分钟。
拿出放至不烫手，切段。
码入盘中即可食用。