香辣酸菜包

9.0分
127人已做过
难 酸、辣、香辣 炒锅、蒸锅、筷子

配方

10种材料
面粉 、酸菜 、温水 、鸡精 、干酵母 、食用油 、十三香 、小香葱 、辣椒 、花椒

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
干酵母倒入温水中，用筷子搅拌至完全溶解。
步骤2.
溶解好的酵母水慢慢倒入面粉中，揉搓成光滑的面团。发酵至两倍大。
步骤3.
辣椒洗净切末。
步骤4.
酸菜切碎。
步骤5.
炒锅放适量油，稍热后放入花椒炸香。
步骤6.
葱切末，放在酸菜和辣椒上面，炸好的花椒油趁热淋入。
步骤7.
加一勺十三香。
步骤8.
加半勺鸡精搅拌均匀即可。
步骤9.
发酵好的面团分一部分出来切成大小合适的面剂子。
步骤10.
面剂子压扁擀成薄面片。
步骤11.
放入适量酸菜馅。
步骤12.
包成包子生胚。如此包好所有包子。二次发酵半小时。
步骤13.
蒸锅加适量水，烧开后，包子上锅，加盖，大火蒸二十分钟。

窍门

1、因为酸菜本身已经够咸，所以在调馅的时候一定不能再放食盐进去哦！

2、怕辣的朋友可以少放一点点辣椒，起到调剂口味的作用即可。当然也可以不放，但是那样的话口味就太单调了点哈！

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香辣酸菜包
干酵母倒入温水中，用筷子搅拌至完全溶解。
溶解好的酵母水慢慢倒入面粉中，揉搓成光滑的面团。发酵至两倍大。
辣椒洗净切末。
酸菜切碎。
炒锅放适量油，稍热后放入花椒炸香。
葱切末，放在酸菜和辣椒上面，炸好的花椒油趁热淋入。
加一勺十三香。
加半勺鸡精搅拌均匀即可。
发酵好的面团分一部分出来切成大小合适的面剂子。
面剂子压扁擀成薄面片。
放入适量酸菜馅。
包成包子生胚。如此包好所有包子。二次发酵半小时。
蒸锅加适量水，烧开后，包子上锅，加盖，大火蒸二十分钟。