关东煮

9.8分

127人已做过

困难砂锅

鸡蛋、白萝卜、鱼丸、干海带、豆腐肉丸、牛蒡卷、豆腐泡、鲣鱼粉、盐、蒟蒻、竹轮、关东煮调料粉、味淋、酱油

步骤1.

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准备好食材。

步骤2.

将干海带用冷水泡5分钟，洗净，放入锅中，煮10分钟。

步骤3.

另起一锅开水，将各种鱼丸豆腐过烫去油。

步骤4.

将烫好的鱼丸豆腐过冷水，洗净浮油。

步骤5.

另起一锅水，煮熟鸡蛋。

步骤6.

鱿鱼改花刀后切小片，放入热水中烫熟。

步骤7.

蒟蒻冷水冲洗几遍，去腥，切花刀，便于入味。

步骤8.

萝卜切2cm段，去皮。

步骤9.

将处理好的各种食材穿到竹签上。

步骤10.

去空碗盛半碗净水，放入关东煮调料包，调匀成煮汁。

步骤11.

将锅中的海带捞起，切长条，系成海带结。

步骤12.

把调好的煮汁倒入海带汤中。

步骤13.

将不怕煮的萝卜，海带结，蒟蒻，鸡蛋放入锅中，煮20分钟。

步骤14.

将穿好的各种丸子豆腐放入锅中，煮5分钟。

步骤15.

取砂锅一只，放入少许汤汁，将各式丸子摆入，加热烧开即可。

步骤16.

特写一下煮了25分钟的萝卜呀，竹签轻轻一碰就划开了，好吃啊好吃。

1.没有“关东煮调味粉”，可以用◇标记的调味品加800cc的水自制。
2.☆食材为关东煮必备，剩下的鱼丸豆腐，不必完全一致，可用市贩的各种鱼丸虾饺代替。
3.鱼丸虾饺类的食材先过烫在洗净，可以去油去腥，不影响关东煮汤汁的成色。
4.汤汁最好用海带水而不是清水煮成，好吃的关东煮汤汁应该是淡琥珀色的，鲜而不咸。

包含此做法的食谱

砂锅海带关东煮鱿鱼海带汤蒟蒻

窍门配方

关东煮

准备好食材。

将干海带用冷水泡5分钟，洗净，放入锅中，煮10分钟。

另起一锅开水，将各种鱼丸豆腐过烫去油。

将烫好的鱼丸豆腐过冷水，洗净浮油。

另起一锅水，煮熟鸡蛋。

鱿鱼改花刀后切小片，放入热水中烫熟。

蒟蒻冷水冲洗几遍，去腥，切花刀，便于入味。

萝卜切2cm段，去皮。

将处理好的各种食材穿到竹签上。

去空碗盛半碗净水，放入关东煮调料包，调匀成煮汁。

将锅中的海带捞起，切长条，系成海带结。

把调好的煮汁倒入海带汤中。

将不怕煮的萝卜，海带结，蒟蒻，鸡蛋放入锅中，煮20分钟。

将穿好的各种丸子豆腐放入锅中，煮5分钟。

取砂锅一只，放入少许汤汁，将各式丸子摆入，加热烧开即可。

特写一下煮了25分钟的萝卜呀，竹签轻轻一碰就划开了，好吃啊好吃。