炆排骨

8.4分

125人已做过

难

土豆 200g、肋排 500g、红萝卜 200g、老抽、生抽、糖、鸡粉、葱、姜、花椒、桂皮、料酒、八角料

步骤1.

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所有材料：猪肋排、红萝卜、土豆、葱、姜、花椒、大料、桂皮

步骤2.

红萝卜、土豆洗净去皮切滚刀块

步骤3.

姜切片，葱切段。

步骤4.

热锅6成热油放排骨翻炒

步骤5.

排骨变色后加入老抽、生抽炒均匀。

步骤6.

排骨上色后下葱段、姜片、八角料、花椒、桂皮料酒翻炒均匀。

步骤7.

出香后味加水，没过排骨多些，大火烧至开转小火焖。

步骤8.

放入红萝卜、土豆之前把多余的油用隔油网捞出。

步骤9.

锅中还有些水时，放入红萝卜、土豆至熟

步骤10.

红萝卜、土豆熟透后，基本收干水份，加入鸡粉、糖搅匀出锅、

步骤11.

香味四溢的【炆排骨】出锅啦

排骨用冷水泡半小时出出血水

包含此做法的食谱

排骨猪肋排老抽生抽鸡粉八角肋排

窍门配方

炆排骨

所有材料：猪肋排、红萝卜、土豆、葱、姜、花椒、大料、桂皮

红萝卜、土豆洗净去皮切滚刀块

姜切片，葱切段。

热锅6成热油放排骨翻炒

排骨变色后加入老抽、生抽炒均匀。

排骨上色后下葱段、姜片、八角料、花椒、桂皮料酒翻炒均匀。

出香后味加水，没过排骨多些，大火烧至开转小火焖。

放入红萝卜、土豆之前把多余的油用隔油网捞出。

锅中还有些水时，放入红萝卜、土豆至熟

红萝卜、土豆熟透后，基本收干水份，加入鸡粉、糖搅匀出锅、

香味四溢的【炆排骨】出锅啦