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香辣什锦炒凉皮
2小时以上
难
辣、香辣
炒锅、筷子
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
绿豆芽用盐水清洗干净，淋干水份待用，鸡蛋打散
步骤2.
火腿肠切片，面筋切块，青菜清洗干净
步骤3.
炒锅烧热，放食用油，倒入鸡蛋液，翻炒几下，鸡蛋液凝固即可盛出备用
步骤4.
锅内放入少许菜籽油，放入蒜末爆香，放入豆芽，大火快速翻炒
步骤5.
豆芽炒软后倒入面筋、青菜快速翻炒
步骤6.
最后放入凉皮
步骤7.
加入火腿肠、鸡蛋碎
步骤8.
加入一勺辣椒油、盐、鸡精调味，大火翻炒均匀，即可出锅
步骤9.
凉皮一直拌着吃都吃腻了，偶尔换一下做法，还不错
步骤10.
出锅前淋一点香油味道会更好
步骤11.
脆嫩爽滑，味道鲜美
步骤12.
若喜欢吃醋，盛出前可加点醋煸炒片刻再盛
1、凉皮入锅后翻炒几下便可出锅；2、配菜和调料可以随口味调整。3、凉皮放入后先不要煸炒，防止凉皮先煸炒再加材料等的时间，凉皮会粘锅4、凉皮加入后最好用筷子翻炒而不是炒勺，防止凉皮成一团分不开。
