肉沫干煸豆角

8.6分

313人已做过

2小时以上难香辣

肉沫 100克、豆角一斤

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

将豆角洗净后择去两端的筋，然后掰成8-9厘米的段

步骤2.

用盐水清洗一下豆角捞出控干水分

步骤3.

充分沥干豆角表面的水分。用一小锅，将小锅烧热，倒入油大火加热，至油5成热时，放入豆角，改成中火慢慢炸至表面变白

步骤4.

外皮开始出现皱褶时，沥油捞出

步骤5.

锅中留底油15毫升，放入猪肉末炒散。再加入干辣椒、料酒、碎米芽菜、蒜末、姜末，炒至肉末水汽散尽变得干酥

步骤6.

加入炸好的豆角炒匀

步骤7.

再加入盐、糖、味精炒匀，起锅前淋入香油即可

步骤8.

翻炒均匀后盛入盘中。

步骤9.

干香辣爽，开胃下饭，很是让人喜欢

步骤10.

用料简单，容易上手，翠绿色的豆角鲜辣脆嫩

步骤11.

这里做的就是适合我自己口味的，不敢说正宗。其实只要做出来自己喜欢，符合家人的口味，就是成功了

步骤12.

炎炎夏日那来一盘素菜吧好吃又下饭

1.豆角先炸至七、八层熟，因为豆角不熟会有毒，所以开小火慢慢炸，避免外面皮起皱而里面没熟的状况；2.不喜欢浪费太多油的朋友可以选用锅底径小点的锅炸东西；3.煸炒时先葱姜蒜末煸香，再下入肉末煸炒，最后放入四季豆一起煸炒，喜欢干点的可以煸炒时间长些，起锅前加入盐等调味即可。4。炸透后的四季豆再次入锅和调料一起炒匀即可，不要炒至时间过长，避免色泽发黑。

包含此做法的食谱

开胃素菜简单干辣椒猪肉末盐水碎米

窍门配方

肉沫干煸豆角

将豆角洗净后择去两端的筋，然后掰成8-9厘米的段

用盐水清洗一下豆角捞出控干水分

充分沥干豆角表面的水分。用一小锅，将小锅烧热，倒入油大火加热，至油5成热时，放入豆角，改成中火慢慢炸至表面变白

外皮开始出现皱褶时，沥油捞出

锅中留底油15毫升，放入猪肉末炒散。再加入干辣椒、料酒、碎米芽菜、蒜末、姜末，炒至肉末水汽散尽变得干酥

加入炸好的豆角炒匀

再加入盐、糖、味精炒匀，起锅前淋入香油即可

翻炒均匀后盛入盘中。

干香辣爽，开胃下饭，很是让人喜欢

用料简单，容易上手，翠绿色的豆角鲜辣脆嫩

这里做的就是适合我自己口味的，不敢说正宗。其实只要做出来自己喜欢，符合家人的口味，就是成功了

炎炎夏日那来一盘素菜吧好吃又下饭