茄汁锅包肉

8.9分
134人已做过
2小时以上 难 酸甜、咸鲜、茄汁味

配方

4种材料
番茄酱 1勺、鸡肉 1块、淀粉 2勺、盐 一勺

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡胸肉切成片备用
步骤2.
准备胡萝卜丝和葱丝
步骤3.
加少许料酒，盐，胡椒粉腌制入味。
步骤4.
取一只小碗，用淀粉和清水调成面糊。往面糊里加少许食用油调匀，将沾好干淀粉的肉片在淀粉糊中过一遍
步骤5.
放入油锅中炸熟后捞出沥油。
步骤6.
锅里的油再次烧到8成热，把肉片再次回锅复炸至金黄后捞出沥油
步骤7.
油至七成熟时下大蒜爆香，加入番茄沙司、糖和盐调成茄汁
步骤8.
把炸好的肉肉和葱丝、胡萝卜丝倒入锅中， 加入少许醋、少许盐、生抽一起翻炒均匀，就可以出锅啦！
步骤9.
鲜嫩Q滑的鸡肉肉搭配酸甜可口的茄汁，简直是味蕾享受
步骤10.
咸鲜可口、滋味浓郁
步骤11.
浓香汤汁搭配米饭，嗯......，这味道也没谁了！
步骤12.
美味多汁超下饭，再也不用下馆子了
步骤13.
做法简单，酸甜可口，非常开胃

窍门
1.锅包肉建议出锅后尽快食用，这样才可以吃到焦脆的口感。2.鸡胸肉入冰箱稍稍冷冻后再切，切出来的肉片会更整齐好看。3.调好的面糊状态是液态微微能流动，淀粉和清水的比例约为2：1。肉片挂浆的时候，在淀粉水里加少许油，能防止肉片粘连。4、大家不要把肉切得太薄，否则会容易炸干硬哦~

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茄汁锅包肉
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茄汁锅包肉
鸡胸肉切成片备用
准备胡萝卜丝和葱丝
加少许料酒，盐，胡椒粉腌制入味。
取一只小碗，用淀粉和清水调成面糊。往面糊里加少许食用油调匀，将沾好干淀粉的肉片在淀粉糊中过一遍
放入油锅中炸熟后捞出沥油。
锅里的油再次烧到8成热，把肉片再次回锅复炸至金黄后捞出沥油
油至七成熟时下大蒜爆香，加入番茄沙司、糖和盐调成茄汁
把炸好的肉肉和葱丝、胡萝卜丝倒入锅中， 加入少许醋、少许盐、生抽一起翻炒均匀，就可以出锅啦！
鲜嫩Q滑的鸡肉肉搭配酸甜可口的茄汁，简直是味蕾享受
咸鲜可口、滋味浓郁
浓香汤汁搭配米饭，嗯......，这味道也没谁了！
美味多汁超下饭，再也不用下馆子了
做法简单，酸甜可口，非常开胃