烤舌鳎

8.6分

98人已做过

难烤箱

五花肉、舌鳎、盐、生抽、糖、葱、醋、蒜、料酒

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

清理舌鳎，去鳞和内脏

步骤2.

用生抽和少许醋腌渍1小时入味

步骤3.

腌好的鱼用餐纸吸干酱汁备用

步骤4.

油烧至八九成热

步骤5.

拎舌鳎尾部入油锅

步骤6.

促滚一下，即刻捞出

步骤7.

过油的鱼备用

步骤8.

将腌鱼的酱汁加盐、料酒少许糖调匀

步骤9.

鱼铺到垫锡纸的烤盘中，表面盖五花肉，撒蒜片

步骤10.

加葱花，均匀地倒入一半的调料汁

步骤11.

烤箱200度，上下火20分钟，至还剩十分钟时均匀淋入另一半调料汁

步骤12.

舌鳎烤好了

1、鱼根据大小注意腌渍的时间和口味咸淡。
2、将鱼水分吸干，促滚的时候注意保护自己，防溅。
3、滚油是为了锁住鱼肉的水分加上烤的过程不断加酱汁，所以此烤不同于彼烤。

包含此做法的食谱

烤箱烤十分钟生抽酱汁蒜片锡纸腌鱼

窍门配方

烤舌鳎

清理舌鳎，去鳞和内脏

用生抽和少许醋腌渍1小时入味

腌好的鱼用餐纸吸干酱汁备用

油烧至八九成热

拎舌鳎尾部入油锅

促滚一下，即刻捞出

过油的鱼备用

将腌鱼的酱汁加盐、料酒少许糖调匀

鱼铺到垫锡纸的烤盘中，表面盖五花肉，撒蒜片

加葱花，均匀地倒入一半的调料汁

烤箱200度，上下火20分钟，至还剩十分钟时均匀淋入另一半调料汁

舌鳎烤好了