辣子肉丁

Name: 辣子肉丁
Ingredients: 0猪肉; 0葱姜蒜; 0盐巴; 0白糖; 0豆瓣酱; 0干辣椒; 0花椒; 0料酒

6.1分

73人已做过

一般辣

猪肉、葱姜蒜、盐巴、白糖、豆瓣酱、干辣椒、花椒、料酒

步骤1.

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食材如图。

步骤2.

把肉丁切成小块（最好肥瘦相间的），然后放入料酒，盐，葱姜蒜，酱油，花椒和少量淀粉抓匀，味上半个小时。

步骤3.

把事先味好的肉丁放到油锅中炸到表面金黄捞出。

步骤4.

重新起锅，倒入少量的植物油爆香葱姜蒜，然后加入豆瓣酱，花椒和辣椒翻炒，炒出香味后放入事先炸好的肉丁继续翻炒，注意不要把辣椒炒糊了，临出锅的时候洒上一点糖，喜欢的话也可以洒上一些熟芝麻什么的，就大功告成。

可以根据个人口味控制煎炒时间，肉丁干的程度。

包含此做法的食谱

芝麻葱姜蒜豆瓣酱植物油豆瓣肉丁炒糊

辣子肉丁

食材如图。

把肉丁切成小块（最好肥瘦相间的），然后放入料酒，盐，葱姜蒜，酱油，花椒和少量淀粉抓匀，味上半个小时。

把事先味好的肉丁放到油锅中炸到表面金黄捞出。