大芥菜煲

8.2分
97人已做过
难 砂锅

配方

7种材料
香菇 、干贝 、猪骨 、大芥菜 、盐 、蒜头 、味精

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
猪骨飞水后下锅熬煮。
步骤2.
准备材料：大芥菜、香菇、干贝、蒜头。
步骤3.
大芥菜切蒂，切成四瓣，洗净。
步骤4.
香菇、干贝洗净，下骨汤内煮。
步骤5.
蒜头去皮拍裂。
步骤6.
锅烧开水，下匙糖。
步骤7.
芥菜放入锅内淖煮一小会去其涩味，捞出沥干。
步骤8.
热锅下猪油，爆香蒜头。
步骤9.
大芥菜下锅炒一会与蒜头合味。
步骤10.
将锅中食材全部倒入砂锅内煲煮。
步骤11.
煮至菜发黄软了，调味上桌。

窍门

1、采购大芥菜选颜色较浅的比较不带苦味，颜色越发绿的越苦。
2、炒芥菜要用猪油，煮出来的汤才清，不会游有层油面。
3、骨汤先煲约15分钟后可下芥菜，再煮20分钟左右即可。

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大芥菜煲
猪骨飞水后下锅熬煮。
准备材料：大芥菜、香菇、干贝、蒜头。
大芥菜切蒂，切成四瓣，洗净。
香菇、干贝洗净，下骨汤内煮。
蒜头去皮拍裂。
锅烧开水，下匙糖。
芥菜放入锅内淖煮一小会去其涩味，捞出沥干。
热锅下猪油，爆香蒜头。
大芥菜下锅炒一会与蒜头合味。
将锅中食材全部倒入砂锅内煲煮。
煮至菜发黄软了，调味上桌。