Name: 八宝水晶南瓜
Ingredients: 0糯米; 0蜜枣; 0核桃仁; 0小南瓜; 0红腰豆; 0杏脯; 0南瓜子; 0桂圆肉; 0砂糖; 0清水; 0桂花酱; 0黑提干; 0青丝红丝; 0蜂蜜; 0花生仁

9.8分

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糯米、蜜枣、核桃仁、小南瓜、红腰豆、杏脯、南瓜子、桂圆肉、砂糖、清水、桂花酱、黑提干、青丝红丝、蜂蜜、花生仁

步骤1.

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主要原料。

步骤2.

先把红腰豆煮到五成熟。

步骤3.

糯米浸泡30分钟。

步骤4.

腰豆煮到五成熟后，下入干果同煮，煮15分钟后，下入果干果脯和泡好的糯米。

步骤5.

煮到米软大约八成熟后关火备用。

步骤6.

把南瓜下面放一个杯子或小碗。

步骤7.

置入微波炉，用高火打五成熟取出（注；放杯子或碗的目的是，南瓜在加热后会留有一个明显的印记，便于整齐的用刀划开做造型）。

步骤8.

南瓜五成熟后取出。

步骤9.

用戳刀沿着杯子留下的圆形痕迹戳开。

步骤10.

用小勺舀出南瓜子。

步骤11.

把南瓜里面修理整齐。

步骤12.

醸入干果和果干混合煮熟的糯米饭。

步骤13.

蒙上保鲜膜二次置入微波炉，用高火再打5分钟至熟取出备用。

步骤14.

二次置入微波炉，用高火再打5分钟至熟取出备用。

步骤15.

炒勺上火注入少许清水，舀入蜂蜜、砂糖和桂花酱煮开。

步骤16.

......

步骤17.

用水淀粉勾芡，等蜜汁糊化粘稠后，浇在南瓜上即可，在撒上少许青红丝点缀，然后上桌便可食用。

水晶南瓜特点；造型美观、南瓜清香、馅料软糯、蜜汁清甜、里外酥烂、十分可口。

温馨提示；

1、南瓜要选择皮嫩的，可连皮可以吃的那种才好，青皮的南瓜比较不错，南瓜皮营养价值最高。

2、馅料中的八宝材料，还可按自己喜好来搭配，喜吃荤的，还可以放一些叉烧或金华火腿等材料，再搭配一些蜜枣、果脯类等，也很不错。

3、在第一次用微波炉把南瓜打五成熟时，要视南瓜的大小，在下面放杯子或碗，便于用刀整齐的划开南瓜的上盖，沿着印记划开会整齐漂亮。

4、醸馅料所用的八宝饭，也可用蒸笼来蒸，但南瓜还是用微波炉打熟为好。我感觉，假如蒸南瓜在取出的时侯，由于南瓜太烂容易碎，而用微波炉在南瓜下面放一垫盘，在取出时会很容易，能始终保持南瓜的完整。