咖哩牛肉

9.7分

113人已做过

困难炒锅

牛腩、土豆、胡萝卜、干蜜枣、洋葱、盐、食用油、椰浆、红咖哩粉、葱、姜、蒜、料酒

步骤1.

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食材

步骤2.

牛肉切块

步骤3.

放入滚水中焯5分钟左右，并加入30ml料酒

步骤4.

备香料，葱切段、姜和蒜切成片

步骤5.

用纱布包起；干蜜枣也包在一起(或放适量的糖)

步骤6.

同时，另起一煮锅加足量的水，并加入料包，煮开

步骤7.

焯好的牛肉用温热水冲洗干净，沥水

步骤8.

倒入开水锅中，再加入30ml料酒，盖上锅盖，小火炖1小时30分钟

步骤9.

土豆切块，用凉水浸泡，备用

步骤10.

胡萝卜切块、洋葱切片，备用

步骤11.

备咖哩粉、椰浆

步骤12.

预热炒锅，放适量油，入洋葱，转小火翻炒

步骤13.

洋葱炒香，放入胡萝卜；土豆沥水，放入炒锅，翻炒1-2分钟

步骤14.

倒入炖好的牛肉锅中，加入咖哩粉及适量的盐

步骤15.

搅拌均匀，同时，可试下口味，若过淡，可再加些盐，大火煮开，转小火再炖30分钟

步骤16.

加椰浆，搅匀后煮10分钟

步骤17.

开盖，转大火，使汤汁转浓，即可

步骤18.

盛盘

1,香料可包在一块纱里，因为手边没有大块纱布，所以分开包的
2,莱炒一下可保持其色泽及外观的完整；不要过早的炒，否则土豆会变黑、变硬
3,第一次加料酒是为了去味；第二次的料酒，为了入味
4,咖哩粉或青或红、或多或少都按个人喜好；
5,椰浆的量也随意，喜欢浓味的可多放；不喜欢太浓的30-50ml就可以了

包含此做法的食谱

炖好的牛肉干蜜枣萝卜洋葱咖哩萝卜土豆椰浆

窍门配方

咖哩牛肉

食材

牛肉切块

放入滚水中焯5分钟左右，并加入30ml料酒

备香料，葱切段、姜和蒜切成片

用纱布包起；干蜜枣也包在一起(或放适量的糖)

同时，另起一煮锅加足量的水，并加入料包，煮开

焯好的牛肉用温热水冲洗干净，沥水

倒入开水锅中，再加入30ml料酒，盖上锅盖，小火炖1小时30分钟

土豆切块，用凉水浸泡，备用

胡萝卜切块、洋葱切片，备用

备咖哩粉、椰浆

预热炒锅，放适量油，入洋葱，转小火翻炒

洋葱炒香，放入胡萝卜；土豆沥水，放入炒锅，翻炒1-2分钟

倒入炖好的牛肉锅中，加入咖哩粉及适量的盐

搅拌均匀，同时，可试下口味，若过淡，可再加些盐，大火煮开，转小火再炖30分钟

加椰浆，搅匀后煮10分钟

开盖，转大火，使汤汁转浓，即可

盛盘