猪手扒海参

9.6分
108人已做过
困难 压力锅、炒锅、高压锅

配方

16种材料
菜心 、腐竹 、猪手 、乌元海参 、红枣 、盐 、油 、腐乳 、香叶 、葱 、白糖 、姜 、酱油 、桂皮 、八角 、料酒

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将猪蹄刮洗干净。
步骤2.
海参解冻待用。
步骤3.
准备腐竹，菜心。
步骤4.
各式香料。
步骤5.
将猪手冷水入锅焯水。
步骤6.
捞起用流动的水冲洗干净。
步骤7.
炒锅下油烧热，小火将白糖炒化。
步骤8.
将猪手下锅翻勺。
步骤9.
放入酱油，腐乳炒至猪手均匀上色。
步骤10.
将生姜，红枣，香叶，八角，桂皮放入高压锅内。
步骤11.
放压力锅里高压至20分钟。
步骤12.
将腐竹泡水切断；菜心去皮只留梗；海参切块。
步骤13.
将菜心和腐竹下锅焯水后捞起过冷水备用（焯水锅里要放盐和油）。
步骤14.
再烧水，放料酒，将海参焯水后捞起。
步骤15.
将压好的猪手和海参一起焖至收汁加适量盐，鸡精调味后装盘。
步骤16.
将焯水的腐竹和菜心切断摆在海参猪手的周围即可。

相关专题

包含此做法的食谱

海参 红枣 猪蹄 鸡精 白糖 腐乳 八角

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 扒海参做法大全

猪手扒海参
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

猪手扒海参
将猪蹄刮洗干净。
海参解冻待用。
准备腐竹，菜心。
各式香料。
将猪手冷水入锅焯水。
捞起用流动的水冲洗干净。
炒锅下油烧热，小火将白糖炒化。
将猪手下锅翻勺。
放入酱油，腐乳炒至猪手均匀上色。
将生姜，红枣，香叶，八角，桂皮放入高压锅内。
放压力锅里高压至20分钟。
将腐竹泡水切断；菜心去皮只留梗；海参切块。
将菜心和腐竹下锅焯水后捞起过冷水备用（焯水锅里要放盐和油）。
再烧水，放料酒，将海参焯水后捞起。
将压好的猪手和海参一起焖至收汁加适量盐，鸡精调味后装盘。
将焯水的腐竹和菜心切断摆在海参猪手的周围即可。