干香带鱼

8.0分
115人已做过
一般 五香

配方

13种材料
鸡蛋 、带鱼 、盐 、鸡精 、生抽 、糖 、香油 、葱姜蒜 、干淀粉 、青红椒 、辣椒香叶 、料酒 、蚝油

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
原料：带鱼。配调料：青红椒，葱姜蒜，辣椒，香叶。蚝油，生抽，香油，五香粉
步骤2.
将带鱼控干水分后，两面均匀沾上干淀粉。
步骤3.
将沾上干淀粉的带鱼在蛋液里沾一下。
步骤4.
沾好蛋液的带鱼热锅煎，到两面金黄就可以起锅
步骤5.
锅中留底油，加葱姜蒜、辣椒、香叶爆香
步骤6.
适当加一点水，依次加入盐、糖、蚝油、五香粉、生抽、鸡精。
步骤7.
下入带鱼，稍微煮一下，加入青红椒，淋入香油，就可以起锅了
步骤8.
步骤9.
完成，开吃吧
步骤10.
开吃

窍门

1.煎带鱼的时候，外面需要一层蛋液，这样煎的时候不容易破；
2.在翻带鱼的时候，最好是从带鱼有背刺的那一面翻，这样比较不容易破。

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干香带鱼
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干香带鱼
原料：带鱼。配调料：青红椒，葱姜蒜，辣椒，香叶。蚝油，生抽，香油，五香粉
将带鱼控干水分后，两面均匀沾上干淀粉。
将沾上干淀粉的带鱼在蛋液里沾一下。
沾好蛋液的带鱼热锅煎，到两面金黄就可以起锅
锅中留底油，加葱姜蒜、辣椒、香叶爆香
适当加一点水，依次加入盐、糖、蚝油、五香粉、生抽、鸡精。
下入带鱼，稍微煮一下，加入青红椒，淋入香油，就可以起锅了
完成，开吃吧
开吃