香草黄油鸡排

9.5分
127人已做过
困难

配方

9种材料
面粉 、鸡胸肉 一块、盐 一点、黑胡椒粉 一点、白熟芝麻 、干香芹叶 、黄油 、橄榄油 、料酒

做法

20个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将鸡胸肉准备好。
步骤2.
切成大的薄片。
步骤3.
准备一片鸡胸肉。
步骤4.
在两面撒上一点盐。
步骤5.
加入一点黑胡椒粉。
步骤6.
抹均。
步骤7.
倒入面粉。
步骤8.
两面都放在面粉里沾一下。
步骤9.
热锅后放入橄榄油。
步骤10.
下鸡块。
步骤11.
把鸡块平放在锅底。
步骤12.
把两面煎的稍微带点金黄色就可以,两面各2分钟左右。
步骤13.
加一点黄油增加香味。
步骤14.
把煎好的鸡胸肉拿出备用。
步骤15.
刚才的锅里倒入适量的料酒做一个浇汁。
步骤16.
锅中有鸡块上掉下的面粉，料酒下去后汤汁也会慢慢变稠。
步骤17.
做好的浇汁。
步骤18.
下刚才煎好的鸡胸块。
步骤19.
放入干香芹叶。
步骤20.
放入熟的白芝麻搅拌一下就可以出锅了。

窍门
用橄榄油来煎鸡肉，味道实在太赞了，橄榄油和鸡肉真的很配，让鸡肉味道更清香。
先在鸡肉上撒盐和胡椒粉，那样鸡肉就有味道了啊。
接下来把鸡肉放在面粉里沾一下，可以非常好的锁住里面的水分啊。
利用锅中剩余的面粉糊，直接倒入料酒或者葡萄酒，现成的芡汁啊，而且这样也可以有效的给鸡肉去腥啊。
最后撒上香芹叶和白芝麻实在是点睛之笔，味道太赞了！

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将鸡胸肉准备好。
切成大的薄片。
准备一片鸡胸肉。
在两面撒上一点盐。
加入一点黑胡椒粉。
抹均。
倒入面粉。
两面都放在面粉里沾一下。
热锅后放入橄榄油。
下鸡块。
把鸡块平放在锅底。
把两面煎的稍微带点金黄色就可以,两面各2分钟左右。
加一点黄油增加香味。
把煎好的鸡胸肉拿出备用。
刚才的锅里倒入适量的料酒做一个浇汁。
锅中有鸡块上掉下的面粉，料酒下去后汤汁也会慢慢变稠。
做好的浇汁。
下刚才煎好的鸡胸块。
放入干香芹叶。
放入熟的白芝麻搅拌一下就可以出锅了。