鲜虾荠菜汤

7.0分
81人已做过
一般

配方

9种材料
香菇 2朵、荠菜 150克、豆腐 100克、鲜虾 8个、盐 、鸡精 、白胡椒粉 、香油 、葱

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
荠菜洗净改到成小段，香菇洗净，去根蒂切成小丁。
步骤2.
豆腐切成小块放在盐水中浸泡30分钟。
步骤3.
虾洗净，去掉虾线。
步骤4.
锅中放入少许油，倒入葱末、香菇炒出香味。
步骤5.
倒入适量清水，再下豆腐。
步骤6.
煮开后放入虾，煮2分钟。
步骤7.
下荠菜，再次沸腾后关火，撒入白胡椒粉，香油、鸡精即可出锅。

窍门
春天正是青黄不接之时，外婆总会挑选一些最新鲜、最饱满、最养眼的荠菜，回家清洗干净，掺上一些玉米面，上笼屉蒸。当外婆揭开笼屉时，炊烟袅到庭前，外婆的身影也轻摇在薄雾里，从此我便有了一颗艳俗的心，欢喜这人世间的烟火气，这种世俗的热闹至今犹觉如新。

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鲜虾荠菜汤
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鲜虾荠菜汤
荠菜洗净改到成小段，香菇洗净，去根蒂切成小丁。
豆腐切成小块放在盐水中浸泡30分钟。
虾洗净，去掉虾线。
锅中放入少许油，倒入葱末、香菇炒出香味。
倒入适量清水，再下豆腐。
煮开后放入虾，煮2分钟。
下荠菜，再次沸腾后关火，撒入白胡椒粉，香油、鸡精即可出锅。