葡式蛋挞

7.1分
86人已做过
一般 烤箱

配方

8种材料
木瓜 半个、牛奶 124克、蛋黄 3个、蔓越莓干 1把、淡奶油 158克、细砂糖 45克、低筋粉 11克、炼乳 11克

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
木瓜去皮去籽切小块备用。
步骤2.
将淡奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，略放凉。然后再加入蛋黄，搅拌均匀。
步骤3.
把低筋面粉过筛，加入步骤2中拌匀。
步骤4.
将制成的塔皮水过滤。
步骤5.
蛋挞皮中加入几块木瓜和几粒蔓越莓干。
步骤6.
过滤好的塔水倒入蛋挞皮中约8-9分满。
步骤7.
入预热好的烤箱，220度放烤箱倒数第二层烤20-25分钟左右即可。

窍门

蛋挞皮烘焙店有卖，也可以用飞饼皮代替，当然有时间又有兴趣的也可以在家“叠被子”。

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葡式蛋挞
木瓜去皮去籽切小块备用。
将淡奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，略放凉。然后再加入蛋黄，搅拌均匀。
把低筋面粉过筛，加入步骤2中拌匀。
将制成的塔皮水过滤。
蛋挞皮中加入几块木瓜和几粒蔓越莓干。
过滤好的塔水倒入蛋挞皮中约8-9分满。
入预热好的烤箱，220度放烤箱倒数第二层烤20-25分钟左右即可。