胡羊焖饼

9.2分
73人已做过
2小时以上 困难 擀面杖、筷子、保鲜膜

配方

6种材料
羊排 500克、洋葱 1个、面粉 100克、干红辣椒 适量、生姜大蒜大葱 适量、大料 适量

做法

25个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
羊排切块。
步骤2.
生姜 大蒜 生抽 盐 料酒一起拌匀。
步骤3.
盖上保鲜膜，冰箱冷藏1腌制天。
步骤4.
生姜 大蒜 大葱 干辣椒 切成小块。
步骤5.
香料 准备好。普通的香料就好，量不用多，一点点就行。
步骤6.
洋葱切好。
步骤7.
锅内，油热，大蒜，大葱，生姜，辣椒和香料一起炒香。小火炒。
步骤8.
放入洋葱，继续翻炒。
步骤9.
放入腌制好的羊排。
步骤10.
放入老抽，耗油。
步骤11.
继续翻炒，炒十几分钟，一直炒到羊排表面出现金黄，香味散发出来。用小火。
步骤12.
倒入温水，水多些。没过肉再多一些。
步骤13.
大火烧开，转小火炖煮40分钟。接下来做饼。
步骤14.
面粉用温水揉成面团。
步骤15.
刷一层薄油。
步骤16.
盖上保鲜膜，静置20分钟。
步骤17.
分成几个小团。
步骤18.
用擀面杖，擀成圆饼，尽量薄些。饼子不急着做，等羊肉煮好再做。
步骤19.
羊排煮40分钟后，把汤取出一碗。
步骤20.
这个时候，做一个饼放在羊排上。
步骤21.
淋一些汤汁在饼上。然后盖上锅盖，烧2-3分钟。
步骤22.
接着做第二张饼，继续放上去，淋汤汁，继续煮。一直重复这个步骤，直到饼子都全部放入锅内。
步骤23.
煮好的饼子，用筷子斯成小块。
步骤24.
撕好的饼和羊肉一起翻炒，把汤汁都吸收了就完成了。
步骤25.
胡杨焖饼，出彩的是饼。饼吸收了羊肉的香，还有了汤汁的味，加上面皮的劲道，吃起来赞不绝口。

窍门

面饼不要太早做，做太早了容易粘在桌上撕不下来。所以要做好马上放进锅里。

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胡羊焖饼
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胡羊焖饼
羊排切块。
生姜 大蒜 生抽 盐 料酒一起拌匀。
盖上保鲜膜，冰箱冷藏1腌制天。
生姜 大蒜 大葱 干辣椒 切成小块。
香料 准备好。普通的香料就好，量不用多，一点点就行。
洋葱切好。
锅内，油热，大蒜，大葱，生姜，辣椒和香料一起炒香。小火炒。
放入洋葱，继续翻炒。
放入腌制好的羊排。
放入老抽，耗油。
继续翻炒，炒十几分钟，一直炒到羊排表面出现金黄，香味散发出来。用小火。
倒入温水，水多些。没过肉再多一些。
大火烧开，转小火炖煮40分钟。接下来做饼。
面粉用温水揉成面团。
刷一层薄油。
盖上保鲜膜，静置20分钟。
分成几个小团。
用擀面杖，擀成圆饼，尽量薄些。饼子不急着做，等羊肉煮好再做。
羊排煮40分钟后，把汤取出一碗。
这个时候，做一个饼放在羊排上。
淋一些汤汁在饼上。然后盖上锅盖，烧2-3分钟。
接着做第二张饼，继续放上去，淋汤汁，继续煮。一直重复这个步骤，直到饼子都全部放入锅内。
煮好的饼子，用筷子斯成小块。
撕好的饼和羊肉一起翻炒，把汤汁都吸收了就完成了。
胡杨焖饼，出彩的是饼。饼吸收了羊肉的香，还有了汤汁的味，加上面皮的劲道，吃起来赞不绝口。