鸡腿焖饼

9.3分
139人已做过
困难

配方

16种材料
土豆 1个、西红柿 2个、白面 适量、豆浆 适量、小鸡腿 3个、盐 适量、油 适量、老抽 适量、香醋 适量、鲜酱油 适量、花椒面 适量、葱 少许、姜 少许、蒜 少许、尖椒 1个、彩椒 适量

做法

24个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
用温的豆浆和面
步骤2.
揉成面团,醒15分钟
步骤3.
将面团揉光滑再醒几分钟
步骤4.
切成均匀等份的小剂子
步骤5.
将两个小剂子,擀成小圆饼,其中一个圆饼刷一层油
步骤6.
将未刷油的圆饼和刷油的饼叠放一起(烙好后,两张饼可以分开,薄并且好切)
步骤7.
擀成薄饼,电饼铛小火烙饼
步骤8.
电饼铛和饼的两面刷少许油烙饼(也可以不刷)
步骤9.
将烙好的饼趁热切1厘米宽条
步骤10.
切好的一盆饼条,备用
步骤11.
小鸡腿洗净,土豆和西红柿洗净去皮
步骤12.
葱姜蒜, 尖椒和彩椒洗净
步骤13.
小鸡腿剁块
步骤14.
鸡块凉水下锅焯水,去除血水和污物
步骤15.
土豆切块
步骤16.
葱姜蒜切片
步骤17.
西红柿去皮切块
步骤18.
尖椒和彩椒切碎
步骤19.
热油下锅, 将葱姜蒜煸香,放入焯水的鸡腿块和土豆块翻炒
步骤20.
再放入西红柿块,翻炒
步骤21.
放入花椒面,盐,鲜酱油,少许老抽,醋, 翻炒均匀
步骤22.
多放点水,大火烧开,下火焖炖15-20分钟
步骤23.
待鸡肉和土豆都熟了,汤汁和鸡肉土豆平齐,平铺上烙好的饼条,盖上锅盖小火焖5分钟
步骤24.
将饼上下翻匀,放入尖椒和彩椒粒即可

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鸡腿焖饼
用温的豆浆和面
揉成面团,醒15分钟
将面团揉光滑再醒几分钟
切成均匀等份的小剂子
将两个小剂子,擀成小圆饼,其中一个圆饼刷一层油
将未刷油的圆饼和刷油的饼叠放一起(烙好后,两张饼可以分开,薄并且好切)
擀成薄饼,电饼铛小火烙饼
电饼铛和饼的两面刷少许油烙饼(也可以不刷)
将烙好的饼趁热切1厘米宽条
切好的一盆饼条,备用
小鸡腿洗净,土豆和西红柿洗净去皮
葱姜蒜, 尖椒和彩椒洗净
小鸡腿剁块
鸡块凉水下锅焯水,去除血水和污物
土豆切块
葱姜蒜切片
西红柿去皮切块
尖椒和彩椒切碎
热油下锅, 将葱姜蒜煸香,放入焯水的鸡腿块和土豆块翻炒
再放入西红柿块,翻炒
放入花椒面,盐,鲜酱油,少许老抽,醋, 翻炒均匀
多放点水,大火烧开,下火焖炖15-20分钟
待鸡肉和土豆都熟了,汤汁和鸡肉土豆平齐,平铺上烙好的饼条,盖上锅盖小火焖5分钟
将饼上下翻匀,放入尖椒和彩椒粒即可